Hel havaborre stegt i en stegepande

Fiskeri er et gammelt mandligt erhverv. En rigtig fisker kan ikke kun fange fisk, men også tilberede den. I øjeblikket er havbarsfiskretter blevet populære med hjælp fra indenlandske restauratører. Og selve navnet havbars kom ud af dørene i restaurantkøkkener. Faktisk er havbars og laurbær to navne for en, udbredt fisk fra Moronov-familien. Den fanges aktivt i mange have. Desuden er vilde laurbær som en truet art beskyttet ved lov nogle steder. Til forsyning til forbrugerne dyrkes denne fisk nogle gange kunstigt. Havaborre eller laurbær kan også findes i Sortehavet. Her er denne fisk genstand for sportsjagt.
Unge fisk bliver i stimer. Voksne bor oftest alene. På grund af sin rovdyr og imponerende mund kaldes havbarsen også for havulven.
I mange europæiske lande er laurbær en værdifuld kommerciel fisk. I øjeblikket kan du købe havbars i detailkæden både frossen og kølet. I naturen er der ret store eksemplarer, der vejer op til 8-10 kg og op til 1 m lange.Butikskæden sælger oftest havaborre med en vægt på 400 - 800 g og højst 30 - 50 cm i længden.
Det tager ikke mere end 45 minutter at tilberede pandestegt havaborre. Heraf er 15 minutter til at skære og tilberede fisken, og 25 - 30 minutter til at stege den.

ingredienser

Til to portioner stegt havaborre skal du bruge:

• to uskårne havaborre, der hver vejer 400 - 500 g;
  
• stødt peber 3-4 g;
  
• groft salt 6-7 g;
  
• krydderurter og andre krydderier 2-3 tsk. ;
  
• olier 60 ml;
  
• citron;
  
• mel 70 - 80 g.

Havaborre opskrift

1. Afkølet havbars skal renses for skæl og alle finner skal skæres af. Dette skal gøres omhyggeligt. Rygfinnens stråler er meget skarpe.


2. Efter at alle skæl er blevet fjernet og finnerne er blevet skåret af, skal du rive maven op og tage alt indersiden ud.

3. På den vaskede fisk skal du lave to eller tre ikke særlig dybe snit på hver side.

4. Herefter drysses fisken med citronsaft. Gnid salt på alle sider. Drys med peber og tørre krydderurter. Lad havbarsen ligge på bordet i 8-10 minutter.

5. Herefter rulles fisken i mel.

6. Varm olien op på høj hastighed. Steg havbarsen på hver side i 7-8 minutter.

Grillet havaborre er fantastisk til ethvert måltid. Hvis en mand planlægger at arrangere en romantisk middag for sin elskede kvinde, så er stegt havaborre den bedste løsning.