Nytårs farverige marengs på spyd
Marengs på spyd er lette, luftige slik bestående af æggehvider, citronsyre og sukker. Flerfarvede slik vil lave en elegant sammensætning, der kan placeres på det festlige bord. Ikke kun børn vil sætte pris på sådan en sød overraskelse, voksne vil også nyde at skille pyramiden ad med lækkerier. Efter dansen er det så dejligt at sidde i en stol, tage en marengs på et spyd i den ene hånd og et glas kølig champagne i den anden.
1. Marengs tones med geléfarve. Hvis du ikke lagerfører sådanne malinger, kan du bage ensfarvede marengs. Efter at have været i ovnen bliver de hvide marengs cremede og ser flotte ud på baggrund af farverige julekugler.
2. Det er praktisk at piske afkølede hvider, så opbevar æggene i køleskabet, indtil du begynder at arbejde på desserten. Hviderne adskilles fra æggeblommerne på en passende måde; dette kan gøres, når æggene knækkes. Anden mulighed: knæk forsigtigt æggene og sænk dem ned i en skål, og brug derefter en spiseske til at løfte og tage alle blommerne op en efter en.
3. Der må ikke være en eneste dråbe blomme i de forberedte hvider.
4.Pisk hviderne med en blender i 3 minutter, indtil der kommer et tykt, stabilt skum.
5. Tilsæt citronsyre og halvdelen af den angivne mængde sukker. Pisk i 5 minutter, tilsæt alt det resterende sukker, pisk i yderligere 5 minutter.
6. Den færdige proteinmasse skal være tæt, alle sukkerkorn opløses fuldstændigt.
7. Åbn en trekantet engangs kulinarisk pose, tegn 3 striber på posens inderside med blå gelfarve. Fyld posen med piskede æggehvider.
8. Læg bagepapir på en bageplade, pres proteinmassen ud af poserne, så der dannes spiralcirkler. Du kan forme marengsene på et bagebræt beklædt med papir, og derefter forsigtigt overføre papirpladen til en bageplade. Et spyd stikkes i hver marengs, flytter pinden helt til tops, den skarpe spids skal forblive i bunden.
9. Tag en ny pose og tegn 3 striber gul gelfarve indeni. Fyld posen med proteiner og pres massen ud. Når alle hviderne er på bagepladen, tændes ovnen på 130 grader. Marengs på spyd bages i 2-3 timer. Marengsene kan tages ud, når de helt mister deres klæbrighed: De bliver tørre og lette.
10. Det er nemt at lave en nytårssammensætning ved hjælp af marengs på spyd. Skær et rektangulært stykke polystyrenskum og stik spyd ind i det.
11. Træk små plastikkugler på spyd. Skumbasen er maskeret med fluffy "regn".
12. I et tørt rum fordærves marengs ikke i lang tid. Rummet kan indrettes med en sød komposition en uge før ferien.
Produkter:
- æggehvider - 3 stk.,
- sukker - 150 g,
- citronsyre - på spidsen af en kniv,
- gel farvestoffer.
Marengs forberedelsessekvens:
1. Marengs tones med geléfarve. Hvis du ikke lagerfører sådanne malinger, kan du bage ensfarvede marengs. Efter at have været i ovnen bliver de hvide marengs cremede og ser flotte ud på baggrund af farverige julekugler.
2. Det er praktisk at piske afkølede hvider, så opbevar æggene i køleskabet, indtil du begynder at arbejde på desserten. Hviderne adskilles fra æggeblommerne på en passende måde; dette kan gøres, når æggene knækkes. Anden mulighed: knæk forsigtigt æggene og sænk dem ned i en skål, og brug derefter en spiseske til at løfte og tage alle blommerne op en efter en.
3. Der må ikke være en eneste dråbe blomme i de forberedte hvider.
4.Pisk hviderne med en blender i 3 minutter, indtil der kommer et tykt, stabilt skum.
5. Tilsæt citronsyre og halvdelen af den angivne mængde sukker. Pisk i 5 minutter, tilsæt alt det resterende sukker, pisk i yderligere 5 minutter.
6. Den færdige proteinmasse skal være tæt, alle sukkerkorn opløses fuldstændigt.
7. Åbn en trekantet engangs kulinarisk pose, tegn 3 striber på posens inderside med blå gelfarve. Fyld posen med piskede æggehvider.
8. Læg bagepapir på en bageplade, pres proteinmassen ud af poserne, så der dannes spiralcirkler. Du kan forme marengsene på et bagebræt beklædt med papir, og derefter forsigtigt overføre papirpladen til en bageplade. Et spyd stikkes i hver marengs, flytter pinden helt til tops, den skarpe spids skal forblive i bunden.
9. Tag en ny pose og tegn 3 striber gul gelfarve indeni. Fyld posen med proteiner og pres massen ud. Når alle hviderne er på bagepladen, tændes ovnen på 130 grader. Marengs på spyd bages i 2-3 timer. Marengsene kan tages ud, når de helt mister deres klæbrighed: De bliver tørre og lette.
10. Det er nemt at lave en nytårssammensætning ved hjælp af marengs på spyd. Skær et rektangulært stykke polystyrenskum og stik spyd ind i det.
11. Træk små plastikkugler på spyd. Skumbasen er maskeret med fluffy "regn".
12. I et tørt rum fordærves marengs ikke i lang tid. Rummet kan indrettes med en sød komposition en uge før ferien.
Lignende mesterklasser
Særlig interessant
Kommentarer (0)
