Birkensaft aufrollen

Leider ist die Birkensaftsaison kurz. Und wir möchten wirklich, dass uns dieses leckere und gesunde Getränk lange Freude bereitet, und noch besser – das ganze Jahr über. In diesem Fall kommt uns die Konservenherstellung zu Hilfe. Das Versiegeln von Birkensaft für den Winter ist ein völlig einfacher Vorgang, mit dem auch junge Hausfrauen zurechtkommen. Was brauchen wir also? Frischer Birkensaft, Zucker, Zitronen, Orangen und mehrere Zweige eines Johannisbeerstrauchs.
Wir filtern den Birkensaft durch ein Käsetuch und stellen ihn auf den Herd.

Fügen Sie Zucker in einer Menge von 6 Esslöffeln pro drei Liter Saft hinzu. Während der Saft erhitzt wird, bereiten Sie die Gläser vor. Sie müssen gründlich mit Soda gewaschen und dann zu 1/3 mit kochendem Wasser gefüllt, zum Verschließen mit einem Deckel abgedeckt und 5-10 Minuten stehen gelassen werden.
Zitronen und Orangen sauber waschen und in dicke Scheiben schneiden; von jeder Frucht 2-3 Scheiben in jedes Glas geben.

Wir haben Johannisbeerzweige in einige Gläser gefüllt.
Behalten Sie den Saft auf dem Herd im Auge; sobald er zu kochen beginnt, schalten Sie ihn aus. Das Wasser aus den Gläsern muss abgelassen und heißer Saft in jedes einzelne gegossen werden.

Mit einem Deckel abdecken und aufrollen. In diesem Fall ist es besser, das Saftglas auf dem Boden auf ein Handtuch zu stellen, damit es bequemer aufgerollt werden kann.

Prüfen Sie, ob sich der Deckel nicht dreht und fest sitzt. Wir drehen die aufgerollten Gläser um, decken sie mit etwas Warmem ab: einer Jacke, einer Decke und lassen sie mehrere Stunden stehen.