Elektrische kaltgeräucherte Räucherei aus einem Fass

Steuerblock.

Ich wollte mir einen einfachen und großen Kalträucherofen bauen, damit ich ganze Wurst, Käse, Hähnchen und Truthahn räuchern kann. Außerdem wollte ich etwas Automatisieren, damit die Temperatur nicht ständig überwacht wird und der gesamte Prozess von selbst abläuft.
Nach einer Suche im Internet habe ich mir viele Räuchereien angeschaut und ein passendes Design gefunden, das ein Heizelement als Wärmequelle nutzt. Dieses Design konnte 12 Stunden hintereinander autonom arbeiten, und die Temperatur in der Kammer stieg nicht über den Schmelzpunkt des Käses.
Dann habe ich gesucht Heizelement auf Ali Express und habe eines gefunden, das für den Ofen oder den Grill geeignet ist. Dort ist mir auch ein Regler zur Temperaturregelung mit Thermoelement zur Steuerung des Heizelements aufgefallen.
Alles ist entschieden: Ich werde eine Räucherei aus einem gewöhnlichen 200-Liter-Metallfass bauen. Ich bestellte alle Komponenten und während sie per Post eintrafen, machte ich mich an die Arbeit.

Herstellung einer kaltgeräucherten Räucherei

Türmarkierungen

Zuerst müssen Sie das Fass in die entsprechende Form bringen.Dazu waschen wir es und reinigen es von allen unnötigen Dingen. Sie können den Lauf mit einer Fackel verbrennen und anschließend mit einer Metallbürste reinigen.

Als nächstes markieren Sie mit Kreppband, wo die Türen sein werden. Ich werde zwei Türen machen. Ein großer oben dient zum Aufbewahren von Lebensmitteln, der andere kleine ganz unten zum Sägemehl und zum Entfernen von Kohlen.


Ich werde es mit einer Mühle schneiden.

Aber es gibt einen Trick, der es einfacher macht. Dazu machen wir einen Schnitt auf der linken Seite der zukünftigen Tür. Dann bohren und schrauben wir die Scharniere.

Und danach haben wir die restlichen Teile der Tür durchschaut. Dadurch erhalten Sie eine klar aufgehängte Tür, genau in der Mitte.

Alles lässt sich perfekt öffnen.

Einbau von Klappe und Schornstein

Wir bohren ein Loch in die Oberseite der zukünftigen Räucherei.

Wir schrauben den Schornstein mit der Klappe an. Der Deckel des Fasses ist abnehmbar und so ist es kein Problem, Ihnen alles zu zeigen.





Die Klappe und der Schornstein können problemlos in einem Heizkessel- und Ofengeschäft gekauft werden. Es stehen viele verschiedene Durchmesser zur Auswahl.




Das Kaminrohr sieht sehr schön aus.

Metallplomben mit magnetischem Klettverschluss

Um die Lücken zwischen Karosserie und Türen zu schließen, ist das Anbringen von Dichtungen erforderlich.
Sie benötigen dünnes Metall. Markieren und ausschneiden.


Wir beheben das Problem vorübergehend.

Wir bohren Löcher und befestigen sie mit Nieten oder Schrauben mit Muttern.

Wir befestigen auch Führungspfosten, auf denen die Roste mit den darin befindlichen Lebensmitteln ruhen.
Die Türen werden durch Magnete vor versehentlichem Öffnen geschützt. Bringen Sie dazu alle Magnete, die Sie rund um das Haus haben, in den Ecken an.




Jetzt hält die geschlossene Tür sicher und öffnet sich nicht durch Wind oder Vibration.
Die Rackhalterung sieht so aus:

Die Anbringung erfolgt in geringem Abstand, unter Berücksichtigung des Durchmessers des Grillrostes.

Probieren wir die Gitter an.

Wir machen mehrere Vorsprünge in unterschiedlichen Abständen.



Wenn Sie solche Gitter im Laden nicht finden, können Sie sie selbst herstellen, indem Sie mit einer Schleifmaschine einen Kreis aus einem elastischen Metallgitter schneiden. Oder weben Sie es selbst aus Draht.

Außenveredelung

Ich habe die gesamte Räucherei mit hitzebeständiger Farbe gestrichen, der gleichen Farbe, die auch zum Lackieren von Autoauspuffrohren und -krümmern verwendet wird.


Ich habe oben ein Loch gebohrt, um ein Thermoelement zu installieren, damit die Elektronik die Temperatur überwachen kann.

Das Thermoelement selbst:

Das Element selbst ist sehr klein und dieser massive Metallkörper wurde von mir hergestellt.

Die gesamte Elektronik zur Steuerung der Räucherei, nämlich ihr Heizelement. Ich habe hier alles gekauft - Ali Express.
Du wirst brauchen:

• PID-Regler.
  
• Thermoelement.
  
• Halbleiterrelais.
  
• Kühlkörper für Halbleiterrelais.

Das alles gibt es natürlich auch im Set zu kaufen, was ich auch getan habe.



Ich habe ein zusätzliches Thermometer wie in einem Backofen eingebaut. Suchen HIER.

Ich habe die Griffe für die Tür angeschraubt.

Das Heizelement ist ganz unten verbaut, obwohl ich es noch nicht richtig befestigt habe.

Und das ist ein Tablett für Sägemehl und moderne Pressbriketts für Räuchereien.

Räuchereistand

Die gesamte Räucherei ist auf einem Holzständer montiert.

Die Elektronik befindet sich im unteren Regal.


Die Räucherei ist fertig. Die Kosten sind meiner Meinung nach für ein solches Gerät minimal.
Originalartikel auf Englisch