Kaltraucherzeuger zum Kalträuchern

Guten Tag! Ich möchte Ihnen erklären, wie Sie einen sehr einfachen Rauchgenerator für das Kalträuchern zu Hause herstellen. Die Konstruktion des Generators wird von Ihnen weder viel Aufwand noch Zeit erfordern.
Ich liebe Räucherwaren und wenn ich mich zwischen Heiß- und Kalträuchern entscheiden muss, fällt meine Wahl immer auf die Kalträucherung. Aber jeder hat seinen eigenen Geschmack. All dies hat mich dazu veranlasst, dieses einfache Produkt zu erstellen Kunsthandwerk. Obwohl man solche Dinge fertig kaufen kann, werde ich es meiner Meinung nach besser und billiger machen.
Ich zeige Ihnen zwei Möglichkeiten. Beide verwenden rostfreies Netz. Sie können auch ein Metallmodell aus gewöhnlichem Stahl nehmen, das jedoch nach dem ersten Gebrauch mit Korrosion bedeckt ist.
Nun zur Theorie, wie der Rauchgenerator funktioniert. Alles ist ganz einfach: Ein Generator ist nur ein von einer Spule gebogener Netztrog. In diese Rutsche wird Sägemehl geschüttet. Das ist die ganze Struktur.
Wie benutzt man? Auf der einen Seite haben wir das Sägemehl angezündet. Und sie glimmen lange. Die Verbrennung erfolgt von einem Ende der Rutsche zum anderen Ende.

Die erste Version des Kaltrauchgenerators

Lass uns anfangen! Wir nehmen das Netz und schneiden die Dachrinne wie auf dem Foto aus.

Ich habe Holzklötze verwendet, um die Rinne und den Raum zwischen den Abschnitten zu bilden.Mit einer Metallschere lässt sich das Netz perfekt zuschneiden.

Alle Kanäle werden mit selbstschneidenden Schrauben am Aluminiumprofil befestigt.

Am Ende kam dabei Folgendes heraus:

Ein solcher Generator versorgt Ihre Räucherei mit einer Ladung etwa 5-6 Stunden lang ununterbrochen mit Rauch zum Räuchern.
Das Design war etwas kompliziert. Im Folgenden zeige ich Ihnen, wie Sie ein einfacheres erstellen können.

Die zweite Version des Kaltrauchgenerators

Also schneiden wir zunächst ein Quadrat aus dem Netz aus und biegen die Kanten.

Dann schneiden wir die Trennwände aus und schrauben sie im Schachbrettmuster fest.

Es entstand eine Art Labyrinth für den Feuerdurchgang bei der Verbrennung.

Trotz der Löcher im Netz kann das Feuer nicht zwischen den Abschnitten übertragen werden. Sollte dies jedoch plötzlich passieren, müssen Doppelwände aus Trennwänden hergestellt werden.

Dies ist ein einfacheres Design, das weniger Herstellungszeit und weniger Material erfordert.

Testen eines Rauchgenerators

Es ist Zeit, einen selbstgebauten Generator auszuprobieren. Wir füllen Sägemehl ein und zünden es von einer Kante an.





Alle 1,5 Stunden wurden Fotos gemacht. Mein Nebelgenerator arbeitete ungefähr 6 Stunden lang ohne Unterbrechung. Ich denke, dass es theoretisch etwa 9 Stunden lang funktionieren kann.
Im Großen und Ganzen bin ich zufrieden. Allerdings gefiel mir die Menge an Rauch nicht ganz. Solche Raucherzeuger sind für kleine Räucherkammervolumina ausgelegt. Für größere Volumina sind mehrere solcher Geräte erforderlich.
Ich hoffe, dass meine Erfahrung für Sie von Nutzen sein wird. Dank für das Ansehen! Viel Glück!
Originalartikel auf Englisch