So kochen Sie ganz einfach ein pochiertes Ei

Ein pochiertes Ei ist die perfekte Option für ein leckeres und nahrhaftes Frühstück. Serviert wird es mit Speck und Kräutern, auf frischem Toast mit Knoblauch und Käse. Sein Hauptgeheimnis ist ein richtig zubereitetes Eigelb. Es sollte heiß und nicht frisch sein und beim Schneiden an die Oberfläche fließen.

Kochmethoden

Abhängig vom Können des Kochs können Sie das Frühstück auf zwei Arten zubereiten.

Erster Weg

Sie können ein Ei ohne Schale schnell direkt im Wasser kochen, wie es Profiköche tun. Dazu benötigen Sie folgende Produkte und Zutaten:

• Zwei rohe Hühnereier;
  
• Ein Liter kochendes Wasser;
  
• Eine Prise Salz;
  
• Ein Teelöffel Essig;
  
• Skimmer;
  
• Ein Topf oder eine Schüssel mit breitem Boden;
  
• Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Kochleistung.
2. Würzen Sie das kochende Wasser mit Salz und Essig (optional).
3. Erzeugen Sie mit kreisenden Bewegungen eines Löffels einen kleinen Strudel in einem Topf mit kochendem Wasser.

4. Gießen Sie das Ei in die Mitte des Whirlpools. Dazu schlägt man vorsichtig mit der Schale gegen die Seite und öffnet sie so über dem Epizentrum des Strudels.

5. Mit einem Esslöffel die Ränder des Eies zu einem Ganzen formen.Mit einem Löffel müssen Sie die entstandenen Eifäden leicht in die Mitte leiten, die versuchen, sich in verschiedene Richtungen auszubreiten. Es ist wichtig, das Eiweiß nicht zu oft zu berühren, um nicht versehentlich das Eigelb einzufangen und seine Unversehrtheit zu zerstören.
6. Sobald das Wasser mit dem verquirlten Ei kocht, stellen Sie den Timer auf 90 Sekunden.
7. Wenn der Timer abläuft, nehmen Sie das pochierte Fleisch mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser. Es ist notwendig, das fertige Gericht einige Sekunden lang über den Teller zu halten, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann.

Zweiter Weg

Eine einfachere Möglichkeit, pochiertes Fleisch zuzubereiten, ist die Verwendung zusätzlicher Geräte. Dadurch lässt sich das Ei leichter in einer Kugel in kochendes Wasser gießen.

Ausrüstung und Produkte

• Ein Topf mit kochendem Wasser;
  
• Eine Prise Salz;
  
• Esslöffel;
  
• Schüssel;
  
• Skimmer;
  
• Hühnereier.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Rühren Sie das kochende Wasser mit einem Löffel um, sodass ein Strudel entsteht.
2. Geben Sie eine Prise Salz in kochendes Wasser und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.
Beratung. Wenn Sie diese Option verwenden, versuchen Sie, keinen Essig hinzuzufügen. Durch die Verwendung der Schüssel ist das Ei bereits geformt.
3. Ein rohes Ei wird mit einem scharfen Messer über einer Schüssel zerschlagen. Sie müssen das Messer so fest wie möglich schlagen, um das Eigelb nicht zu zerbrechen.

4. Nachdem die Schüssel über das Epizentrum des Whirlpools gekippt wurde, wird das Ei ausgegossen.
5. Die ausgebreiteten Ränder des Eiweißes werden ebenfalls mit einem Löffel zur Mitte hin aufgefangen.
6. Kochen Sie das Ei eineinhalb bis zwei Minuten lang.
7. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Wie man serviert

Ein heiß gekochtes Ei ohne Schale erhält eine geschmeidige Konsistenz. Das Eiweiß wird weich und seidig, das Eigelb nimmt eine karamellige Konsistenz an und ist etwas dehnbar.
Um pochiertes Fleisch zu einer Ergänzung zu einem gesunden und nahrhaften Frühstück zu machen, wird es mit geriebenem Toast und einer Knoblauchzehe serviert (an einem freien Tag, wenn Sie nirgendwo hingehen müssen und der Geruch die Kommunikation nicht beeinträchtigt).Legen Sie ein Stück Käse und Kräuter auf das Toastbrot. Auf das Grün wird pochiertes Gemüse gelegt. Sie können das Eiweiß so schneiden, dass das Eigelb auf das Toastbrot fließt.