Fladenbrote mit Suluguni zu Hause im Ofen backen

In vielen Ländern, dazu zählen vor allem die Regionen des Kaukasus, Ost- und Südamerikas, werden anstelle von Brot verschiedene Fladen verwendet. Darüber hinaus werden sie selten in Geschäften gekauft und lieber selbst gekocht. Und dieses Mal haben wir beschlossen, unseren Lesern ein einfaches Rezept für Fladenbrote mit Suluguni im Ofen vorzustellen, die in Georgien oft zubereitet werden. Probieren Sie es in Ihrer eigenen Küche aus und überzeugen Sie sich davon, dass dieses Brot nicht nur zu jedem Gericht passt, sondern auch perfekt als unabhängiger Snack dient.

Zutaten:

• gefiltertes Wasser (80 ml);
  
• Weizenmehl (200 g);
  
• Hefe (4 g) – 1/2 Packung;
  
• Salz im Teig;
  
• weißer Zucker (1/2 TL);
  
• raffiniertes Öl in den Teig (1 EL);
  
• Eigelb zum Einfetten - 1 Stk.;
  
• Suluguni (70 g).

Rezept für Fladenbrot

1. Erhitzen Sie die geplante Menge gefiltertes Wasser auf die erforderlichen 36-38 Grad, gießen Sie die Flüssigkeit in eine geeignete Schüssel, wo wir auch Hefe, feinen weißen Zucker und etwas grobes Salz hinzufügen.

2. Mischen Sie das Wasser gut (bis die Klumpen verschwinden), fügen Sie dann das Mehl und einen Löffel raffiniertes Öl hinzu.

3.Zuerst in der Schüssel und dann auf der Arbeitsfläche den Plastikteig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Als nächstes formen wir aus der Masse eine schöne Kugel und lassen diese eine Stunde lang an einem unbedingt warmen Ort unter der Folie.

4. Nach der angegebenen Zeit den deutlich vergrößerten Teig (2-3 mal) kneten, zu einer „Wurst“ ausrollen und mit einem Messer in 6 Stücke schneiden.
5. Mit den Händen oder einem normalen Nudelholz (Dicke bis 1 cm, Durchmesser bis 15 cm) jeweils identische Kuchen ausrollen.

6. Legen Sie die Kuchen auf ein flaches, mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stechen Sie die Oberfläche mit einer Gabel flach ein, damit die Kuchen anschließend gleichmäßig aufgehen.

7. Im nächsten Schritt reiben Sie das gesalzene Suluguni auf der feinen Seite einer Metallreibe.

8. Nun fetten wir die Oberfläche der Fladen mit geschlagenem Eigelb ein und bedecken sie großzügig mit dem vorbereiteten Käse, anschließend schieben wir sie in den Ofen und garen dort bei den erforderlichen 180 Grad für kurze 25 Minuten (es empfiehlt sich, auf umzustellen). die letzten 10 Minuten auf Oberhitze).