Zucchini-Pizza in der Pfanne – leicht, lecker, schnell

Leichte, aber gleichzeitig sättigende Pizza, deren Füllung von Wurst, Fleisch, Pilzen bis hin zu Tomaten und Käse variieren kann, wird auf Zucchini-Teig mit einer minimalen Menge Mehl zubereitet. Der in der Pfanne gebratene Zucchiniboden ähnelt einem Gemüseauflauf oder Pfannkuchen, der perfekt mit der klassischen Pizzafüllung harmoniert.

Zutaten für eine Bratpfanne d = 28 cm:

a) Zucchini - 350 g,
b) Mehl - 60 g,
c) Sauerrahm - 35 g,
d) Ei - 1 Stk.,
e) kleine Tomaten - 2 Stk.,
e) mit Zwiebeln gebratene Pilze - 120 g,
g) Käse - 90 g,
h) Basilikum - 4 g,
i) Knoblauch – 2 Zehen,
j) Petersilie – ein Bund.

Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten:

1. Reiben Sie die Zucchini, ohne die junge Schale zu entfernen. Großzügig mit Salz würzen und zunächst beiseite stellen.

2. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit dem Füllen der Pizza. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

3. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.

4. Den Käse reiben.

5. Während dieser Zeit hat die Zucchini Saft abgegeben. Drücken Sie sie mit den Händen zusammen und geben Sie sie in eine saubere Schüssel.

6. Ei und Sauerrahm zu den Zucchinispänen hinzufügen.

7. Gehackte Petersilie und Mehl hinzufügen. Geben Sie nicht mehr Salz hinzu – es ist noch genug in der Zucchini übrig. Alles vermischen.

8.Die Pfanne leicht einölen und den Zucchini-Teig hineingeben. Verteilen Sie es gleichmäßig über den gesamten Durchmesser. Den Gemüse-Pizzaboden 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

9. Anschließend den Zucchini-Pfannkuchen auf einen Deckel oder einen großen Teller stürzen.

10. Mit der ungebratenen Seite zurück in die Pfanne schieben, mit Knoblauch und Basilikum bestreuen.

11. Mit der Hälfte des vorbereiteten Käses bestreuen.

12. Pilze platzieren.
13. Bedecken Sie sie vollständig mit Tomatenscheiben.

14. Sie werden wiederum mit dem restlichen Käse bedeckt.

15. Decken Sie die Zucchini-Pizza einige Minuten lang ab, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Sie können diesen Schritt durch den Ofen ersetzen und dort die oberste Schicht leicht bräunen.