„Murmansker Schmalz“ oder würzige, leicht gesalzene marinierte Makrele

Wenn Sie würzigen, leicht gesalzenen Fisch mögen, probieren Sie unbedingt dieses Rezept. Auf diese Weise zubereitete Makrelen lassen sich perfekt im Gefrierschrank aufbewahren und tauen nach dem Schneiden buchstäblich innerhalb von Minuten auf, sodass Sie sie auch nach einem Monat sofort essen können.

Zutaten:

• Makrele – 2 Stk.;
  
• Salz – 1 TL;
  
• Zucker – 0,5 TL;
  
• Knoblauch – 4 Zehen;
  
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
  
• gemahlener Pfeffer – 0,5 TL;
  
• gemahlener Koriander – 0,5 TL.

Der Prozess der Zubereitung von leicht gesalzener Makrele

Zuerst schneiden wir die Flossen ab und schneiden den Schwanz ab.

Makrele wird in Filets geschnitten.

Es ist wichtig, alle Knochen sorgfältig zu entfernen.

Als nächstes müssen Sie es salzen. Dazu das Filet auf beiden Seiten mit einer Mischung aus Salz und Zucker bestreuen.

Anschließend wird es mit geriebenem Knoblauch eingerieben.

Das Filet mit einer Mischung aus Pfeffer, Koriander und fein gehackten Lorbeerblättern belegen.


Anschließend werden die Stücke paarweise übereinander gestapelt und fest mit Frischhaltefolie umwickelt.

Der eingewickelte Fisch sollte 3 Stunden bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gesalzen werden.

Danach muss es für 2-3 Stunden im Gefrierschrank eingefroren werden und schon ist das Gericht verzehrfertig.

Gefrorene Makrele wird in dünne Scheiben geschnitten.Bei Zimmertemperatur erhitzen sie sich sehr schnell und werden weich. Dieses Gericht passt hervorragend zu Salzkartoffeln, Sie können es aber auch einfach mit Brot essen.

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