Kekse mit Mayonnaise – ein Rezept aus der Sowjetzeit

Heute erzähle ich euch, wie man Kekse aus meiner Jugendzeit backt. Mäßig knusprig und krümelig, ein wenig wie klassisches Mürbeteiggebäck, eignet es sich perfekt zum Frühstück mit Kaffee oder Tee und bleibt nicht lange auf dem Teller liegen. Ein Stapel solcher Kekse, der morgens auf dem Tisch liegt, verschwindet abends irgendwie unmerklich. Es sind unsere ungezogenen Mädchen, die Kekse nicht unbeaufsichtigt lassen.

• Anzahl der Portionen - 100 Stück.
  
• Kochen - 1 Stunde.

Zutaten :

• Mehl – ​​400 g,
  
• Kristallzucker – 150 g,
  
• Milch – 50 ml,
  
• Mayonnaise – 100 g,
  
• Eier – 1 Stück,
  
• Soda - 1 g,
  
• Vanillepulver – 2 g,
  
• Mohn – eine Prise zum Bestreuen.

Gießen Sie Kristallzucker in die Schüssel, in der der Keksteig gemischt wird.

Fügen Sie dort heiße Milch hinzu, um den Sand schneller aufzulösen.

Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Cool.

In einer separaten Tasse Ei und Mayonnaise vermischen.

Vanillin und Soda hinzufügen. Gründlich mischen.

Mehl in eine Schüssel sieben. Sie können es vorher sieben und einfach hinzufügen.

Den Teig verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit die Proteine ​​quellen können.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Der Einfachheit halber teilen wir es in zwei Teile.

Den Teig zu einer 6-7 mm dicken Schicht ausrollen.

Verwenden Sie spezielle Kerben, um aus dem Teig Kekse zu formen. Sie können auch ein dünnes Glas verwenden.

Keksrohlinge können mit Kristallzucker und Mohn bestreut werden. In diesem Fall sollten Sie es ein wenig rollen.

Legen Sie die Kekse auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech. Kekse 15 Minuten bei 200° backen.

Die Kekse werden leicht knusprig und krümelig. Ideal für Tee und Kaffee, Gelee und Kompott.