Wie man Schaschlik nach einem Rezept aus der UdSSR kocht

Moderne Grillrezepte basieren meist auf kleinen, im Laden gekauften Gewürzen. Dadurch nehmen sie den natürlichen Fleischgeschmack weniger wahr. Wenn Sie solche Rezepte mit hellen Gewürzen satt haben, dann versuchen Sie, Schaschlik nach der alten Methode aus der UdSSR zuzubereiten. Es enthält ein Minimum an Gewürzen.

Zutaten:

Fleisch –2 kg;
Zwiebel – 250 gr.;
schwarze Pfefferkörner – 1 TL;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Salz – 2 TL;
Zucker – 2 TL;
ein Zweig frisches Basilikum;
Essig - 1,5 EL;
Wasser – 0,7 l.

Der Prozess der Zubereitung von Schaschlik nach einem Rezept der UdSSR

Schneiden Sie das Fleisch zunächst in kleine Stücke, damit es gut durchgebraten ist.

Dann die Zwiebel in Ringe schneiden. Für 2 kg Fleisch benötigen Sie 250 g. Lukas.

In die Pfanne, in die das Fleisch gelegt wird, müssen Sie 1 TL geben. schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter und 2 TL. Zucker und Salz. Anschließend werden 0,7 Liter kochendes Wasser hinzugegeben und alles solange verrührt, bis es sich aufgelöst hat.

1,5 EL zur abgekühlten Marinade geben. Essig.

Dann werden das Fleisch und die Zwiebeln in die Pfanne gegeben.

Sie müssen gleichmäßig in der Marinade vermischt werden und obenauf einen Zweig Basilikum geben.

Es ist besser, das Fleisch vorher zu marinieren, damit es über Nacht in der Marinade im Kühlschrank bleibt.Sie können den Vorgang auch beschleunigen, indem Sie nur eine Stunde bei Zimmertemperatur marinieren. Selbst in so kurzer Zeit wird es noch weicher. Im Gegensatz zu einem in Mayonnaise mit gemahlenen Gewürzen marinierten Döner brennt dieser Döner nicht an.