Η παρασκευή μαγιονέζας είναι πολύ εύκολη

Όπως κάθε βιομηχανικό προϊόν, μια σάλτσα που ονομάζεται μαγιονέζα προέρχεται από το σπίτι. Αφήστε το αρχικά να διαχωριστεί γρήγορα στα συστατικά του προϊόντα και επομένως να μην αποθηκευτεί για πολύ. Σήμερα, εάν διαθέτετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης με λειτουργία turbo και είκοσι λεπτά ελεύθερου χρόνου, κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μια υπέροχη, λεία μαγιονέζα. Επιπλέον, θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά για να δράσει.Το προϊόν θα παραχθεί χωρίς τεχνητά πυκνωτικά, συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης.

Υλικά για μαγιονέζα

270-300 γραμμάρια τελικής σάλτσας θα ληφθούν αν πάρουμε:
- 230-240 γραμμάρια φυτικού (εξευγενισμένου) ελαίου.
- μεγάλο ωμό αυγό (ή 1 μικρό ολόκληρο + 1 κρόκο ή 1 ασπράδι).
- 1 τσάι. μεγάλο. ξύδι τροφίμων?
- 0,3 κουτ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη, ψιλό αλάτι «Extra» και σκόνη μουστάρδας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη μουστάρδα).

Προετοιμασία μαγιονέζας

Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι απλώς να βγαίνουν από το ψυγείο.

Ρίξτε το λάδι σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο 0,5 λίτρων και χτυπήστε μέσα το αυγό.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα βάζο.

Προσθέστε μουστάρδα και ξύδι εκεί.

Αφήστε τα προϊόντα για 15 λεπτά να αντιδράσουν μόνα τους. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αρχίζουν να σχηματίζουν ένα υπόλευκο επίχρισμα.

Τοποθετήστε ένα μπλέντερ στο κάτω μέρος του βάζου. Ενεργοποιώντας το στη μέγιστη ταχύτητα, παρατηρούμε αμέσως το σχηματισμό μαγιονέζας.

Κρατώντας το βάζο, χαμηλώστε και ανασηκώστε το μπλέντερ που περιλαμβάνεται μερικές φορές. Σε λιγότερο από ένα λεπτό, τα ανόμοια συστατικά θα μετατραπούν σε μια ενιαία σάλτσα. Το φυλάμε (έως και ένα μήνα) στο ψυγείο σκεπασμένο. Η κρούστα που σχηματίζεται με την πάροδο του χρόνου αφαιρείται ή ανακατεύεται.

Έχοντας δοκιμάσει σπιτική μαγιονέζα σε αυτή την αναλογία, μπορείτε στη συνέχεια να διαφοροποιήσετε την ποσότητα των μπαχαρικών και των τύπων λαδιού που χρησιμοποιείτε, με αποτέλεσμα μια πιο πλούσια ή λιγότερο λιπαρή σάλτσα.