Πολύ απλή και νόστιμη μαρμελάδα καρπούζι για τον χειμώνα

Μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση μαρμελάδας λαμβάνεται από φλούδες καρπουζιού. Το πλούσιο, παχύρρευστο σιρόπι και τα γλυκά και αλμυρά κομμάτια καρπουζιού μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό χειμωνιάτικο επιδόρπιο και θα διακοσμήσουν περισσότερα από ένα πάρτι τσαγιού στο σπίτι. Για να κάνετε τη γλύκα όχι μόνο ορεκτική, αλλά και λαμπερή, χρησιμοποιήστε φλούδες καρπουζιού μαζί με κόκκινο πολτό για να τη δημιουργήσετε. Θα δώσει στη γλύκα μια ευχάριστη, όμορφη απόχρωση και θα κάνει τη γεύση της μαρμελάδας πιο απαλή και πικάντικη. Για να αναδείξετε τη γεύση του γλυκού επιδόρπιου, συνιστάται να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικού οξέος ή φυσικού χυμού εσπεριδοειδών στο μείγμα. Θα κάνει τη γεύση της λιχουδιάς ενδιαφέρουσα και ακόμα πιο πικάντικη.

Η μαρμελάδα καρπούζι μπορεί να αποθηκευτεί για 8-10 μήνες. Ένα ντουλάπι κουζίνας ή μια σκοτεινή ντουλάπα θα το κάνει αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να μην μειώσετε την ποσότητα του γλυκαντικού στη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, όπως το οξύ, παίζει το ρόλο του συντηρητικού και βοηθά τη γλύκα να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη λαμπερή όψη του κατά τους κρύους μήνες.

Συστατικά:

- 500 γραμμάρια φλούδες καρπουζιού (ξεφλουδισμένες).
- μια πρέζα κιτρικού οξέος.
- 500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή:

1.Ξεφλουδίζουμε το καρπούζι από την παχιά και τραχιά φλούδα, προσπαθώντας να “αιχμαλωτίσουμε” λίγο από το πράσινο του καρπουζιού.

Είναι αυτό που θα βοηθήσει τα κομμάτια να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη θερμική επεξεργασία και το κόκκινο μέρος του φρούτου θα δώσει στη λιχουδιά μια φωτεινή εμφάνιση και θα κάνει τη γεύση του πιο απαλή.

2. Τοποθετήστε τα κομμάτια του καρπουζιού σε ένα μπολ και προσθέστε τη συνιστώμενη ποσότητα γλυκαντικού.

3. Ανακινήστε το δοχείο με τη λιχουδιά αρκετές φορές ώστε το γλυκαντικό να καλύψει ομοιόμορφα την πρώτη ύλη.

4. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 12-14 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φλούδες του καρπουζιού θα μειωθούν σημαντικά σε όγκο και ο χυμός φρούτων θα διαλύσει όλη την κρυσταλλική ζάχαρη.

5. Προσθέστε μια πρέζα οξύ στο δοχείο και μαγειρέψτε το γλυκό σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά. Αφού κρυώσει εντελώς η μάζα, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι να μας ταιριάζει το πάχος της.