Γλυκά ρολά με κρέμα πρωτεΐνης-ζάχαρης
Τα γλυκά αρτοσκευάσματα είναι πάντα διακοπές για την οικογένεια. Όσες νοικοκυρές περιποιούνται συχνά το νοικοκυριό τους με νόστιμες λιχουδιές γνωρίζουν ότι με τα σπιτικά προϊόντα, η κατανάλωση τσαγιού είναι διπλά πιο νόστιμη και πιο επιθυμητή. Αυτή η συνταγή για λαχταριστά ρολά με ντελικάτη κρέμα θα εκπλήξει όλους στο τραπέζι. Η ζύμη και η κρέμα ταιριάζουν πολύ. Οι κατακόκκινοι, ευάεροι σωλήνες είναι ένα πραγματικό θαύμα. Μόλις δοκιμάσεις ένα, δεν μπορείς να σταματήσεις!
Απαιτούμενα προϊόντα για κρέμα:
- 50 ml - νερό
- 10 g κιτρικό οξύ
- 2 σκίουροι
- 180 γρ ζάχαρη.
Απαιτούμενα προϊόντα με βάση άχυρο:
- 100 γρ μαργαρίνη
- 3 αυγά
- 70 ml νερό
- 15 γρ λευκή ζάχαρη
- 15 g επιτραπέζιο αλάτι
- 350 γρ αλεύρι για ψωμί
- ένα πακέτο μαγιά στιγμής.
Επιπλέον Συστατικά:
- κρόκος (για λίπανση)
- γλυκιά σκόνη (για διακόσμηση)
- βούτυρο (για ψήσιμο).
Διαδικασία προετοιμασίας ζύμης βήμα προς βήμα:
1. Ετοιμάστε τη μαργαρίνη εκ των προτέρων. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε το σε ένα βολικό δοχείο.
2. Σπάστε τα αυγά εκεί.
3. Ρίξτε νερό. Είναι απαραίτητο το υγρό να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό.
4. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.Οι ίσες αναλογίες αυτών των συστατικών θα επιτρέψουν στη ζύμη να αποκτήσει μια ουδέτερη γεύση.
5. Προσθέστε τη μαγιά.
6. Προσθέστε αλεύρι. Δεν χρειάζεται να κοσκινίσετε αυτό το προϊόν. Θα ταιριάζει τέλεια ως έχει.
7.Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη.
8. Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες. Το πάχος των λωρίδων πρέπει να είναι περίπου 10 cm.
9. Πρέπει να τυλίξετε τη ζύμη σε κανονικό ρολό χαρτί. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα ταψί. Πρέπει να του βάλετε περγαμηνή εκ των προτέρων και να το αλείψετε με λάδι.
10. Καλύψτε τα προϊόντα με κρόκο αυγού. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Προετοιμασία κρέμας:
1. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Αναψε τον φούρνο.
2. Προσθέστε αμέσως ζάχαρη.
3. Προσθέστε κιτρικό οξύ. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.
4.Χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους των αυγών. Πρέπει να τα χτυπήσετε καλά για να πάρουν παχύρρευστο αφρό.
5.Ρίχνουμε το σιρόπι από το τηγάνι στα ασπράδια. Χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Γεμίστε τα σωληνάρια με την έτοιμη κρέμα. Τα πασπαλίζουμε με γλυκιά σκόνη.
Καλή όρεξη!
Απαιτούμενα προϊόντα για κρέμα:
- 50 ml - νερό
- 10 g κιτρικό οξύ
- 2 σκίουροι
- 180 γρ ζάχαρη.
Απαιτούμενα προϊόντα με βάση άχυρο:
- 100 γρ μαργαρίνη
- 3 αυγά
- 70 ml νερό
- 15 γρ λευκή ζάχαρη
- 15 g επιτραπέζιο αλάτι
- 350 γρ αλεύρι για ψωμί
- ένα πακέτο μαγιά στιγμής.
Επιπλέον Συστατικά:
- κρόκος (για λίπανση)
- γλυκιά σκόνη (για διακόσμηση)
- βούτυρο (για ψήσιμο).
Διαδικασία προετοιμασίας ζύμης βήμα προς βήμα:
1. Ετοιμάστε τη μαργαρίνη εκ των προτέρων. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε το σε ένα βολικό δοχείο.
2. Σπάστε τα αυγά εκεί.
3. Ρίξτε νερό. Είναι απαραίτητο το υγρό να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό.
4. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.Οι ίσες αναλογίες αυτών των συστατικών θα επιτρέψουν στη ζύμη να αποκτήσει μια ουδέτερη γεύση.
5. Προσθέστε τη μαγιά.
6. Προσθέστε αλεύρι. Δεν χρειάζεται να κοσκινίσετε αυτό το προϊόν. Θα ταιριάζει τέλεια ως έχει.
7.Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη.
8. Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες. Το πάχος των λωρίδων πρέπει να είναι περίπου 10 cm.
9. Πρέπει να τυλίξετε τη ζύμη σε κανονικό ρολό χαρτί. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα ταψί. Πρέπει να του βάλετε περγαμηνή εκ των προτέρων και να το αλείψετε με λάδι.
10. Καλύψτε τα προϊόντα με κρόκο αυγού. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Προετοιμασία κρέμας:
1. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Αναψε τον φούρνο.
2. Προσθέστε αμέσως ζάχαρη.
3. Προσθέστε κιτρικό οξύ. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.
4.Χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους των αυγών. Πρέπει να τα χτυπήσετε καλά για να πάρουν παχύρρευστο αφρό.
5.Ρίχνουμε το σιρόπι από το τηγάνι στα ασπράδια. Χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Γεμίστε τα σωληνάρια με την έτοιμη κρέμα. Τα πασπαλίζουμε με γλυκιά σκόνη.
Καλή όρεξη!
Παρόμοια master classes
Ιδιαίτερα ενδιαφέρον
Σχόλια (0)
