αστεία αγκάθια

Ίσως το πιο δύσκολο πράγμα στη μαγειρική είναι η μαγειρική για παιδιά. Για αυτούς, κάθε λεπτομέρεια είναι σημαντική και τα παιδιά έχουν ιδιαίτερες απαιτήσεις για την εμφάνιση των πιάτων που προσφέρονται. Χρειάζονται τα πάντα για να είναι όμορφα, ενδιαφέροντα, διασκεδαστικά... Έχω μια τέτοια συνταγή στη συλλογή του σπιτιού μου. Τα παιδιά μου ονόμασαν αυτό το επιδόρπιο "αστεία αγκάθια". Πόσο κατάλληλο είναι αυτό το όνομα, μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας.

Για να ετοιμάσετε αστεία αγκάθια θα χρειαστείτε:
- δύο αυγά;
- μια πρέζα αλάτι;
- ένα ποτήρι αλεύρι
- ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη (ή μια σακούλα έτοιμη άχνη ζάχαρη) για διακόσμηση.
- φυτικό λάδι.



Χτυπάμε λίγο τα αυγά με το αλάτι.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια σφιχτή ζύμη. Τυλίξτε το σε λεπτή στρώση και κόψτε σε λωρίδες μήκους εννέα έως δέκα εκατοστών και πλάτους ενάμισι έως δύο εκατοστών.



Φτιάξτε μια «φράντζα» στη μία πλευρά κάθε λωρίδας.
Τυλίξτε το σε ρολό για να φτιάξετε κάτι σαν φούντα.





Τοποθετούμε σε βραστό λάδι λίγο λίγο για να «δέσει» η ζύμη (το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην ψηθεί υπερβολικά, διαφορετικά τα αγκάθια θα γίνουν στεγνά και άγευστα).



«Στεγνώστε» τις έτοιμες ράχες με χαρτοπετσέτες και μετά τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη από ζάχαρη θρυμματισμένη σε μύλο καφέ.