Clase magistral de pepinos enlatados con tomates.

Durante la temporada de pepinos, muchas personas se dedican al enlatado y cada ama de casa tiene sus propias sutilezas al encurtir pepinos. Me gustaría ofrecer otra opción para pepinos y tomates enlatados. Las verduras encurtidas de esta forma siempre quedan bien, incluidos los pepinos y los tomates, y la salmuera en sí es perfecta para beber.

Para conservar un tarro de un litro necesitarás:
• Pepinos pequeños – 180-200 gr.
• Tomates maduros 180-200 gr.
• Paraguas de eneldo.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias -1/2 uds.
• Pimiento picante – 1/2 vaina.
• Pimiento morrón -1/4 pz.
• Ajo – 2 dientes.
Para preparar la marinada:
• Sal – 35-40 gr.
• Azúcar 25-30 gr.
• Agua – 400-420 gr.
• Ácido acético 1 cucharadita.

Preparando las verduras. Lavar los pepinos y cortarles las puntas, y lavar también los tomates. Limpiar los pimientos, el ajo y la cebolla.

Colocamos especias en el fondo del frasco preparado, luego colocamos los pepinos verticalmente y luego los tomates encima.

Después de esto, debes preparar la marinada. Vierta sal y azúcar granulada en una cacerola de aluminio o metal y agregue agua. Le ponemos fuego a todo esto.Tan pronto como la marinada hierva, puedes verter los pepinos. Esto debe hacerse con cuidado para que el frasco no reviente. Después de eso, el frasco debe cubrirse con una tapa de metal y esterilizarse durante 7-8 minutos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire el frasco y vierta 1 cucharadita en él. esencia de vinagre y enrollar.