Tortitas de natillas con kéfir

Viviendo en nuestro país, es difícil no conocer al menos una de las recetas para hacer tortitas. Ya que en el calendario hay toda una Semana de los Panqueques, en la que diferentes tipos de panqueques están en la cabecera de la mesa. Naturalmente, las mejores recetas se conservan en los archivos familiares y se transmiten de generación en generación. La masa para panqueques se puede preparar con casi cualquier cosa: agua, leche, kéfir, suero, leche horneada fermentada, cerveza. A nuestra gente le encanta no sólo servir panqueques con diversas mermeladas y dulces, sino también preparar panqueques con rellenos, a veces completamente sin azúcar. El tipo más común de panqueques navideños está relleno de caviar rojo y salmón. Naturalmente, cada ama de casa elegirá una receta que se adapte exactamente a sus gustos. Pero elegir una entre muchas recetas es muy difícil, por lo que hay que probar nuevas opciones constantemente. Quiero compartirles una de mis recetas favoritas, las tortitas de natillas hechas con kéfir.
Para preparar tortitas de natillas con kéfir necesitaremos:
1. Kéfir 500 gramos;
2. Harina 250 gramos;
3. Huevo de gallina 2 piezas;
4. Azúcar 25 gramos;
5. Sal en la punta del cuchillo;
6. Agua hirviendo 250 gramos;
7. Mantequilla o aceite vegetal 50 gramos;
8. Bicarbonato de sodio 0,5 cucharadita.

Rompe dos huevos en el bol en el que prepararás la masa.

Si son pequeños añade un tercio. Allí también enviamos medio litro de kéfir.

Está bien si está un poco amargo, los panqueques solo se beneficiarán.
Mezclar los huevos con kéfir.

Agrega azúcar y, para enfatizar el sabor dulce, equilibra el azúcar con una pizca de sal.


De hecho, los panqueques tienen un sabor casi neutro. Por lo tanto, son muy adecuados para rellenos tanto dulces como salados. Si desea obtener un sabor más dulce de los panqueques, agregue más azúcar según la receta.
Tomé aceite vegetal, si lo deseas, puedes sustituirlo por mantequilla derretida. Agrega mantequilla a la masa y revuelve.

Vierte la harina en porciones pequeñas para evitar grumos y revuelve la masa constantemente.

Pongamos la tetera a calentar. Necesitaremos un vaso de agua hirviendo al que le añadiremos refresco. No es necesario apagarlo, el kéfir presente en la masa lo hará.

Vierta agua y bicarbonato de sodio en la masa, preparándola así. Mezclar todo bien y dejar reposar la masa durante 7-10 minutos.

Puedes empezar a freír.

Los panqueques se hornean en una sartén bien calentada, untada con aceite. Tomo un lado del panqueque a fuego medio, luego le doy la vuelta y bajo el fuego. Por lo tanto, los panqueques no se vuelven parecidos al papel y se hornean con bastante rapidez.





Esta cantidad de masa es suficiente para unas 20 tortitas, claro, todo depende del diámetro del molde. Es mejor hornear en un molde especial para panqueques o en hierro fundido.