Ensalada "A la César"

La ensalada César, sin falsa modestia, puede considerarse una de las más populares. La receta de referencia se puede probar en un buen restaurante, pero no es la ideal en todas las cafeterías. Para la receta clásica se utiliza lechuga romana, picatostes, queso parmesano y salsa con el añadido obligatorio de anchoas. Prepararemos la ensalada, pero eso no la hará menos deliciosa.
Conjunto de ingredientes:

• Lechuga iceberg – 1 cabeza.
  
• Ensalada china - 1/2 cabeza.
  
• 10 trozos de pepitas.
  
• 1 pan rebanado.
  
• Queso – 150 gramos.
  
• 15 - 20 uds. tomates cherry.
  
• 8 huevos de codorniz.
  
• Salsa César – 1/3 paquete.
  
• Mayonesa – 1/3 de un paquete pequeño.
  
• Salsa de ajo Astoria – 1/3 paquete.

Mantequilla y aceite vegetal, pimentón, sal.

Puedes empezar preparando galletas saladas. Cortar la corteza en una capa fina de toda la superficie del pan, luego cortar la miga restante en trozos de 1 cm de espesor, colocar 4 - 5 rebanadas de pan una encima de otra, cortadas en tiras de 1 cm de espesor, luego cortar de ancho para hacer cubos de pan uniformes. Usamos 2/3 del pan.

Coloca la preparación de galletas resultante en una bandeja para horno, agrega sal, espolvorea con pimentón y coloca en el horno precalentado durante 10 minutos.Luego sacamos las galletas a medio terminar, las recogemos en un montículo, ponemos 2-3 rodajas de mantequilla encima o espolvoreamos con aceite vegetal. Colocar en el horno por otros diez minutos hasta que las galletas se doren.

Coloca los huevos de codorniz en una cacerola con agua fría, coloca al fuego y cocina por 10 minutos.

Prepara las hojas de lechuga. Divida la col china en hojas separadas. A continuación, corta el corazón duro, dejando solo la parte blanda de la hoja de lechuga. Separamos también la lechuga iceberg del tallo. Cortamos todas las hojas en cuadrados grandes, de un tamaño aproximado de 4 x 4,5 x 5 cm.

Tome un paquete de pepitas congeladas y déjelas reposar durante 10 a 15 minutos para que se descongelen un poco. Vierta aceite de girasol en una sartén ligeramente caliente y coloque en ella los productos de pollo semiacabados. Freír hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por cada lado, a fuego medio.

Preparamos los productos restantes. Rallar el queso en un rallador fino. Corta los huevos de codorniz por la mitad. Lavar los tomates cherry, secarlos con una servilleta y cortarlos también a lo largo en dos mitades. Corta cada pepita en cuatro tiras.

Coloca todas las hojas de lechuga en un recipiente hondo. Agregue salsas y mayonesa, también puede agregar picatostes inmediatamente. Mezclar todo bien.

Ahora toma un plato plano grande. Coloca una mezcla de hojas y galletas en el centro. Colocar la cantidad necesaria de rodajas de tomate cherry por toda la superficie. A continuación, coloque tiras de pepitas y espolvoree queso rallado encima. Decora el plato con mitades de huevo. ¡Voilá!