Ensalada rusa de arenque y huevos ligeramente salados

La ensalada de arenque y huevo complementará perfectamente un plato de patatas (puré de patatas o simplemente patatas enteras hervidas).
Tiempo: 15 min.
Rinde: 5-6 porciones.

Productos para ensalada con arenque.

• - arenque ligeramente salado - 1 ud. (500 gramos);
  
• - huevos - 2-3 piezas.;
  
• - cebolla (verde) - 1/2 manojo;
  
• - eneldo - 1/2 manojo;
  
• - aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
  
• - vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. l.;
  
• - pimienta negro;
  
• - sal.

Preparación

Puedes comprar trozos de filete (arenque) ya preparados, o puedes comprar arenque entero, sin cortar, y preparar tu propio filete de arenque en casa. Para hacer esto, primero retire las escamas del arenque, si están presentes en el arenque. Ponemos papel de cocina sobre la tabla de cocina para que sea más fácil de limpiar después de cortar el arenque (basta con tirar el papel junto con los residuos). Cortamos la cabeza y luego cortamos el abdomen. Y luego descartamos el interior, asegúrese de quitar la película amarga y oscura de las paredes internas del vientre del arenque. Luego lavamos el interior de la panza del pescado con agua fría y mojamos el líquido en servilletas de papel. Hacemos una incisión a lo largo de la espalda hasta la cresta del pez.Separe con cuidado las dos mitades de la canal del arenque, quitando la columna y las costillas.

Cortar el filete de arenque transversalmente en trozos pequeños.

Los huevos de gallina, antes duros, ahora se cortan en cuartos. Picar muy finas las plumas de la cebolla verde.

Cubra el fondo del plato con hierbas picadas. Coloque con cuidado trozos de filete de arenque y rodajas de huevos sobre las verduras, alternándolos entre sí.

Preparamos un aderezo para el aperitivo con los siguientes ingredientes: pimienta, sal, vinagre y aceite vegetal.

Sazone la ensalada con salsa preparada previamente.

Espolvorea la ensalada de arenque y huevo con eneldo fresco picado y cebollas verdes.


Sirva la ensalada de arenque con patatas hervidas.