Licor de cereza y grosella negra

El complejo sabor del licor es su indudable ventaja. Las hojas de cereza y grosella le dan un misterioso sabor picante. Al licor también se le añaden ramas de cerezo, lo que crea ese tono especial característico de las bebidas almacenadas en barriles de madera. Las cerezas y las grosellas se llevan bien, las bayas crean una nueva y deliciosa mezcla. Sólo tendrás que esperar de tres a cuatro días para que el licor esté listo. Durante este tiempo, el sabor adquiere una estabilidad estable y en el futuro permanece casi sin cambios. La fuerza del licor no será prohibitiva, corresponde completamente a la clase de bebidas ligeras de frutos rojos a base de alcohol.

Ingredientes

• Cereza - 250 g.,
  
• grosella negra - 350 g.,
  
• alcohol 95% - 350 ml.,
  
• agua - 800 ml.,
  
• azúcar - 350 g.,
  
• ácido cítrico - 1 cucharadita,
  
• hojas de grosella negra,
  
• hojas de cerezo con ramitas.

Secuencia de preparación del licor.

1. Para que el licor no parezca licor fermentado, tome cerezas y grosellas maduras de alta calidad. Arranca 3 ramas finas de cerezo con hojas tiernas y limpias. Corta de 6 a 8 hojas de grosella.
2. Se lavan las bayas y las hojas, no debe quedar polvo.

3. Coloque las cerezas y las grosellas en una cacerola.

4. Agrega el azúcar granulada.

5.Agrega ácido cítrico. El licor no será agrio, pero el ácido cítrico servirá como principio unificador para las cerezas y las grosellas.

6. Coloque las hojas recolectadas en la sartén.

7. Mida con precisión la cantidad de agua requerida. Vierta agua en la sartén.

8. Hervir las cerezas y las grosellas durante 5 minutos, el fuego puede ser medio.

9. Cuando el caldo se haya enfriado a temperatura ambiente, filtrarlo. Tiran bayas, ramitas y hojas. El caldo colado se hierve un minuto más a fuego alto. Espere nuevamente a que el líquido se enfríe por completo.

10. Vierta el líquido en un recipiente de vidrio. Puedes llevar una lata o una botella grande.

11. Combine la decocción fría de bayas dulces con alcohol etílico y revuelva.

12. Cubra el plato con una tapa y déjelo por 3-4 días. No es necesario agitar ni revolver el licor, la bebida sobrevivirá a todas sus transformaciones en silencio y en la oscuridad.
13. Vierta el licor terminado en hermosas botellas y colóquelo en el refrigerador. La bebida fría se puede servir inmediatamente. El licor de cereza y grosella negra quedará genial junto a un delicado bizcocho.