Conservas de pescado al horno.

Sin autoclave, puedes cocinar pescado enlatado en el horno. Después de un cierto tiempo de cocción a fuego lento en aceite, todos los huesos se ablandan y la cresta se puede simplemente triturar con un tenedor. Este método de preparación es adecuado tanto para peces pequeños como grandes.

En primer lugar, es necesario destripar, limpiar y pesar todo el pescado.

Ingredientes para 1 kg de pescado:

• sal - 1,5 cucharaditas,
  
• rasta. aceite - 100 ml,
  
• guisantes de pimienta de Jamaica y pimiento amargo, varios trozos cada uno,
  
• hoja de laurel - 1 hoja por frasco.

El pescado entero cabrá en 2 tarros de medio litro.

Preparación:

1. Cortar las canales de pescado en trozos y añadir sal. Para asegurar que se distribuya uniformemente, mézclalo bien con el pescado.

2. Coloque los condimentos en frascos limpios (no es necesario esterilizarlos).

3. Disponer el pescado.

4. Cubra una bandeja para hornear con una toalla, vierta un poco de agua y coloque allí frascos de pescado.

5. Retire las bandas elásticas de las tapas de costura; de lo contrario, se volverán duras y quebradizas después de un calentamiento prolongado.

6. Cubra los frascos con las tapas preparadas.

7. Primero, cocine a fuego lento la comida enlatada durante una hora a 110 grados, luego otra hora a 150 grados, luego agregue 50 ml de aceite vegetal a cada frasco y agregue agua por encima.

8.Envíe el pescado enlatado a fuego lento en el horno. Esta vez 2 horas a los mismos 150 grados.
Ya solo queda enrollar las tapas de los frascos y enfriar el cierre.

El pescado se cubrirá con gelatina y mantequilla. Estos alimentos enlatados se pueden almacenar a temperatura ambiente. Todas las espinas se han ablandado y se han vuelto muy blandas, ¡así que puedes comer el pescado con los labios!


Pruébalo, ¡buen provecho!