Deliciosos champiñones marinados crujientes en 2 horas

Todo el mundo se ha encontrado con una situación como "invitados en la puerta" cuando es necesario poner la mesa rápidamente. Si tiene champiñones frescos en el frigorífico, puede preparar rápidamente un delicioso aperitivo que se puede servir en la mesa en 15 minutos. Los champiñones según esta receta resultan crujientes, elásticos, con un sabor agridulce brillante y agradable. Además de que los champiñones en escabeche se sirven como aperitivo para una celebración navideña, también son ideales para preparar diversas ensaladas con champiñones.

• Tiempo: 15 minutos + 2 horas de infusión.
  
• Rendimiento: tarro de 0,5 l (peso de los champiñones sin adobo - 400 g).
  
• Contenido calórico: 74,4 kcal por 100 g.

Productos:

• - champiñones - 0,5 kg;
  
• - sal - 1/2 cucharada. l. (12 gramos);
  
• - azúcar - 1/3 cucharada. l. (8 gramos);
  
• - ajo - 2 dientes;
  
• - hoja de laurel - 1 pieza;
  
• - clavo - 2 piezas.;
  
• - pimienta de Jamaica (guisantes) - 1 pieza;
  
• - pimienta negra (guisantes) - 5 piezas;
  
• - vinagre 9% - 2,5 cucharadas. l. (37 gramos);
  
• - aceite de girasol - 1 cucharada. l.;
  
• - agua - 250 ml.

Proceso de cocción paso a paso.

Para preparar champiñones en escabeche, coloque los ingredientes sobre la mesa según la lista.

Pelar un par de dientes de ajo.Cortar los dientes de ajo pelados en trozos grandes. Simplemente corte los dientes en rodajas transversales en círculos. Entrarán en nuestra marinada. De esta forma el ajo le dará todo su sabor al adobo, y quedará precioso en el aperitivo.

Cogemos todos los demás ingredientes de la marinada según la receta: sal, azúcar, especias y los ponemos en una cacerola. Llene todos los ingredientes con 250 ml de agua.

Agrega 1 cucharada. l. aceite de girasol, mezclar. Colocar el recipiente con el contenido al fuego y llevar a ebullición.

Cuando el agua hierva, agregue vinagre de mesa (9%).

Lavamos los champiñones en agua fría, cortando los extremos desgastados de los tallos de los champiñones. Marinamos los champiñones pequeños con sombreritos enteros, pero los ejemplares grandes de champiñones deberán cortarse en trozos.

Vierta los champiñones en la marinada y cocine por 5 minutos.

Enfriar los champiñones en la marinada. Después de 2 horas, los champiñones se remojarán y se podrán servir. En principio, los champiñones en escabeche se pueden comer inmediatamente después de cocinarlos y enfriarlos. Si planea sellar los champiñones en escabeche para usarlos en el futuro, colóquelos junto con la marinada hirviendo en un frasco esterilizado, cerrándolo herméticamente. Dale la vuelta y envuélvelo en una manta hasta que se enfríe.
Como ves, encurtir champiñones en casa es muy fácil y rápido.