indikaattoripaperi

Pari vuotta sitten "söin" kaupasta pakkauksen vihreää sipulia ja ... sairastuin viikoksi ... ja herättyäni tarkistin jäljellä olevan tuotteen nitraattipitoisuuden. Olin yllättynyt siitä, että aihe on edelleen ajankohtainen. Tuon huomionne yksinkertaisen ja luotettavan tavan suojella itseäsi ja läheisiäsi tällaisilta (vaarallisilta!) tilanteilta.



indikaattoripaperi hedelmien ja vihannesten nitraattipitoisuuden määrittämiseen. Nykyään tunnetaan kaksi menetelmää nitraattien ja nitriittien määrittämiseen. Ensimmäistä pidetään tiukasti erityisenä. Se perustuu diatsokytkentäreaktioon, mutta siinä käytetään melko harvinaisia ​​ja lisäksi erittäin karsinogeenisia aineita (syövän todennäköisyys on suuri). Toista pidetään epäspesifisenä, mutta elintarvikeanalyysin tapauksessa tiukka spesifisyys on taattu! Menetelmä on useimmille tuttu koulusta, mutta meitä ei opetettu käyttämään tietoa... Sitä kutsutaan "jodi-tärkkelysreaktioksi".

Indikaattoripaperin valmistamiseksi tarvitset:
- valkoista suodatinpaperia.
- litran kattila.
- ruokalusikallinen
-matala kulho
- tarvittava ja riittävä määrä pyykkipuita.
reagensseista:
- puoli litraa vettä
-tärkkelys (mitä tahansa tärkkelystä, voit jopa käyttää "hedelmä-marjahyytelöä")
- kaliumjodidi (apteekissa - 200 ml 3-prosenttista liuosta - silmätipat)

Aloitetaan. Kiehauta kattilassa 0,5 litraa vettä ja kaada tärkkelyssuspensio ohuena nauhana sekoittaen. Keitä vielä viisi minuuttia. Kun neste kirkastuu, lopeta lämmitys. Liuota 1-3 g kaliumjodidia kuumaan nesteeseen tai kaada yksinkertaisesti silmätippapulloon sekoittaen. Kun neste on jäähtynyt, kyllästä paperi sillä. Jos kattila ei ole syvä, voit pärjätä ilman kulhoa. Poista ylimääräinen liuos liotetusta liuskasta käyttämällä seuraavaa nauhaa. Kuivaa pyykkipoikalla. Määritetty määrä reagenssia riittää tuottamaan satoja 250*100 mm liuskoja.
Paperi säilyy ilman valoa vuosikymmeniä sen ominaisuuksia muuttamatta, mutta jos se tummuu, ei kannata vaipua epätoivoon. Se voi huonontua vähäpätöisestä syystä: kylmävesiputket vuotavat ja vesi on kloorattua. Tässä tapauksessa on tarpeen kutsua san. laitteet, poista toimintahäiriö ja käsittele indikaattoripaperi kaasumaisella rikkidioksidilla. Muutaman sekunnin kuluttua näyttö palautuu.
Lopuksi ja täydentääkseni kuvaa annan hieman lisätietoja. Kirjoita "Maailma", johon he piirtävät, löytää kaikki sinisen sävyt.

Joten (10 % virheellä):
MUSTA - nitraattipitoisuus on yli 1000 mg/kg tuotetta.
tämä on erittäin vaarallista (valitettavasti huomasin tämän) - vakava myrkytys on taattu
MUSTA-SININEN - 1000 mg/kg - vakava myrkytys.
SININEN 750 mg/kg -.......
VAALEENSININEN - 500 mg/kg - pahoinvointi, vilunväristykset... ("krapula")
AZURNY - 250 mg/kg - huonovointisuus, heikkous.
SININEN - 100 mg/kg - hyväksyttävä
ST.BLUE - 50 mg/kg - turvallinen.
VALKOINEN poissa - ihanteellinen.

Ehkä siinä kaikki. Menetelmä ei ole ihanteellinen (auringossakin on pilkkuja), värillisiä mehuja on verrattava kontrollipaperiin (yksinkertaiseen).
Hyvää vointia ja hyvää ruokahalua kaikille!