Vaaleanpunainen lohi nurinpäin, tandoorissa paistettu
Punainen kala on arvokas kulinaarinen tuote, ja sitä käytetään laajalti ruokavaliossa. Tämä tuote tarjoillaan paistettuna, paistettuna, keitettynä ja jopa raakana. Lisäksi kalan arvokkaat ominaisuudet säilyvät käsittelytavasta riippumatta ennallaan.
Dieetologi suosittelee punaisen kalan syömistä melko usein, vähintään kahdesti viikossa. Tämän järjestelmän ylläpitäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, koska lukuisat ruokien valmistusvaihtoehdot auttavat välttämään yksitoikkoisuutta. Lisäksi tällaisen tuotteen merkittävä etu on, että se ei vaadi pitkää valmistelua.
Jos puhumme punaisen kalan budjettiversiosta, sinun tulee kiinnittää huomiota vaaleanpunaiseen loheen. Tämän tyyppinen kala ei kuulu rasvaisiin lajikkeisiin, mutta maun vuoksi tämä merenelävä pysyy ansaitusti päivittäisen ruokavalion suosituimpien tuotteiden joukossa.
Tandoorissa paistettu kala on erityinen ruokalaji, jota tarjoillaan erityisissä tilaisuuksissa. Koska lämpökäsittely tapahtuu hiilen päällä, on erittäin tärkeää estää lihan kuivuminen. Siksi, ennen kuin aloitat ruoanlaiton, vaaleanpunainen lohi tarvitsee alustavan valmistelun.
Ensin sinun on valmistettava filee kokonaisesta ruhosta. Tätä varten sulatettu kala vapautetaan päästä ja sisäelimistä, ja vatsasta tehdään pitkittäinen viilto ruhon koko pituudelta. Tämän toimenpiteen tarkoituksena on jakaa liha kahteen osaan, vapauttaa se luurangosta, mutta leikkaamatta nahkaa selästä.
Seuraavaksi valmis kerros on marinoitava. Tämä tehdään kalojen mehukkuuden lisäämiseksi. Ripottele fileelle suolaa ja pippuria, ja suolaliuokseen lisätään maun mukaan tuoretta tilliä ja sitruunamehua. Sitten molemmat puolikkaat painetaan tiukasti toisiaan vasten, ja tässä tilassa ruhon tulisi olla puoli tuntia.
Kun vaaleanpunainen lohi marinoituu, sinun on valmistettava tandoori tai grilli. Kypsennyksen aikana tulisijassa ei saa olla avotulta, muuten kala kuivuu. Jos puhumme tandoorista, uunin valmius määräytyy sisäseinien tyhjenemisen perusteella. Ennen paistamista kaikki palamattomat hiilet poistetaan siitä.
Valmis filee käännetään nurinpäin niin, että kuori on sisällä. Kalat asetetaan erityiselle uunipellille. Ennen kuin upotat vaaleanpunaisen lohen tandooriin, sinun on suihkutettava uunin seinät hyvin vedellä. Tandoorin kostea mikroilmasto ei anna lihan palaa, vaan sulkee pintahuokoset ja mehu jää sisälle. Kannattaa huomioida, että tandoorissa lämpötila on paistamisen aikana lähes 400 astetta, joten kalan kypsennysaika nurinpäin on 20 minuuttia. Vertailun vuoksi, grillissä se kestäisi 40 minuuttia. Uunin pyöreän muodon ansiosta ritilää ei tarvitse jatkuvasti kääntää ympäri. Ilman ihmisen puuttumista leivonta on joka tapauksessa tasaista, ja savun haju antaa tuotteelle sanoinkuvaamattoman aromin.
Dieetologi suosittelee punaisen kalan syömistä melko usein, vähintään kahdesti viikossa. Tämän järjestelmän ylläpitäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, koska lukuisat ruokien valmistusvaihtoehdot auttavat välttämään yksitoikkoisuutta. Lisäksi tällaisen tuotteen merkittävä etu on, että se ei vaadi pitkää valmistelua.
Jos puhumme punaisen kalan budjettiversiosta, sinun tulee kiinnittää huomiota vaaleanpunaiseen loheen. Tämän tyyppinen kala ei kuulu rasvaisiin lajikkeisiin, mutta maun vuoksi tämä merenelävä pysyy ansaitusti päivittäisen ruokavalion suosituimpien tuotteiden joukossa.
Tandoorissa paistettu kala on erityinen ruokalaji, jota tarjoillaan erityisissä tilaisuuksissa. Koska lämpökäsittely tapahtuu hiilen päällä, on erittäin tärkeää estää lihan kuivuminen. Siksi, ennen kuin aloitat ruoanlaiton, vaaleanpunainen lohi tarvitsee alustavan valmistelun.
Ensin sinun on valmistettava filee kokonaisesta ruhosta. Tätä varten sulatettu kala vapautetaan päästä ja sisäelimistä, ja vatsasta tehdään pitkittäinen viilto ruhon koko pituudelta. Tämän toimenpiteen tarkoituksena on jakaa liha kahteen osaan, vapauttaa se luurangosta, mutta leikkaamatta nahkaa selästä.
Seuraavaksi valmis kerros on marinoitava. Tämä tehdään kalojen mehukkuuden lisäämiseksi. Ripottele fileelle suolaa ja pippuria, ja suolaliuokseen lisätään maun mukaan tuoretta tilliä ja sitruunamehua. Sitten molemmat puolikkaat painetaan tiukasti toisiaan vasten, ja tässä tilassa ruhon tulisi olla puoli tuntia.
Kun vaaleanpunainen lohi marinoituu, sinun on valmistettava tandoori tai grilli. Kypsennyksen aikana tulisijassa ei saa olla avotulta, muuten kala kuivuu. Jos puhumme tandoorista, uunin valmius määräytyy sisäseinien tyhjenemisen perusteella. Ennen paistamista kaikki palamattomat hiilet poistetaan siitä.
Valmis filee käännetään nurinpäin niin, että kuori on sisällä. Kalat asetetaan erityiselle uunipellille. Ennen kuin upotat vaaleanpunaisen lohen tandooriin, sinun on suihkutettava uunin seinät hyvin vedellä. Tandoorin kostea mikroilmasto ei anna lihan palaa, vaan sulkee pintahuokoset ja mehu jää sisälle. Kannattaa huomioida, että tandoorissa lämpötila on paistamisen aikana lähes 400 astetta, joten kalan kypsennysaika nurinpäin on 20 minuuttia. Vertailun vuoksi, grillissä se kestäisi 40 minuuttia. Uunin pyöreän muodon ansiosta ritilää ei tarvitse jatkuvasti kääntää ympäri. Ilman ihmisen puuttumista leivonta on joka tapauksessa tasaista, ja savun haju antaa tuotteelle sanoinkuvaamattoman aromin.
Samanlaisia mestarikursseja
Erityisen mielenkiintoista
Kommentit (1)
