Kuinka palauttaa ja teroittaa ruosteinen veitsi

Jos veistä ei käytetä pitkään aikaan, sen terä peittyy pintaruosteella, mikä ei vain pilaa ulkonäköä, vaan myös ensinnäkin tylsää terää. Ruosteisen veitsen teroittamista ei kannata aloittaa heti - ensin on poistettava pinnan hapettumistuotteet.

Tulen tarvitsemaan

Ruosteen poistamiseen keittiö- tai veistosveitsen terän pinnalta käytämme tavallista kiukaanpuhdistusainetta.

Työtä varten meidän on myös valmistauduttava:

• matala kylpy;
  
• sieni;
  
• eri raekokoiset vesikivet;
  
• vedenpitävät käsineet;
  
• juoksevan veden lähde.

Algoritmi vanhan veitsen palauttamiseksi

Aseta kylpy vakaalle vaakasuoralle pinnalle ja aseta veitsen kahva kyljelleen.
Purista pieni määrä puhdistusainetta terälle muoviastiasta ja toisella kädellä pitäen veistä kahvasta, ala hieroa koko terän pintaa kantapäästä kärkeen hieman kostutetulla sienellä.


Pese puhdistusaine ja hapetustuotteet pois ajoittain vesivirralla ja jatka tarvittaessa, kunnes kaikki ruoste on poistettu terästä.

Käännä veistä 180 astetta ja toista toimenpide toiselle puolelle. Kun ruosteenpoisto on suoritettu, huuhtele leikkuutyökalu huolellisesti vesijohtovedellä.

Teroitus

Teroitamme veitsen eri raekokoisilla vesikivillä, jotka on liotettu 3-5 minuuttia, alkaen 220, jos veitsi oli erittäin tylsä. Tasoitamme 800 kiven avulla mahdolliset jäljet, jotka 220 kiven olisi voinut jättää.

Ensimmäisen esiteroituksen jälkeen veitsen terä huuhdellaan runsaalla juoksevalla vedellä, jotta isommat hankaavat hiukkaset eivät jää jäljelle ja vaurioita hienojakoisemman kiven teroitusta.

Kiillotamme terän molemmilta puolilta GOI-tahnalla.

Pääteroitus suoritetaan kivellä, jonka karkeus on 1000.

Kivien 3000 ja 8000 avulla teroitamme erityisesti leikkuuterän lähes terän kärkeen asti.

Veitsen restauroinnin tulokset

Teroitus- ja kiillotusoperaatioiden lopussa vanhan veitsen terä näyttää täysin virheettömältä, ei huonompi tässä indikaattorissa edes uudessa analogissa.


Tarkastetaan nyt sen leikkausominaisuudet ja verrataan sitä uuteen, juuri tehdaspakkauksesta otettuun veitseen.

Jälkimmäinen ei käytännössä leikkaa paperia painon mukaan, vaan vain repii ja rypistää sitä.

Veitsemme tekee tämän helposti ja yksinkertaisesti kaikkiin suuntiin ja leikkaa keinumatta puoliksi veden pinnalla kelluvan vihreän lehden.


Heitetään tomaatti terän päälle pieneltä korkeudelta ylöspäin, ja se leikataan kahteen osaan. Kurkkua voi leikata mihin tahansa suuntaan.

Kunnostetun veitsen avulla ei ole vaikeaa luoda vihannes- ja hedelmäkoostumusta, joka ei ole vain todennäköisesti herkullista, vaan myös esteettisesti miellyttävä.

Katso video