Valkosipulin säilytys tuhkassa kylmällä ja lämpimällä tavalla

Puutarhalla kasvatetun valkosipulin säilöntä talven ja kevään ajan on erityistä lähestymistapaa vaativa tehtävä. Heinäkuussa kerätyt valkosipulin talvilajikkeiden sipulit pysyvät tuoreina ja mehukkaina tammi-helmikuuhun asti. Mutta kesän lopulla - syksyn alussa kaivetulla kevätvalkosipulilla on korkeampi säilyvyys, ja oikein säilytettynä se itää tai kuivuu vasta seuraavana kesänä.

Kylmä ja lämmin menetelmä sadon varastointiin

Valkosipulia säilytetään mahdollisimman pitkään erityisesti tuuletusjärjestelmillä varustetuissa vihannesvarastoissa +1 - +3°C lämpötiloissa ja noin 70 % ilmankosteudessa. Samanlaiset olosuhteet voidaan luoda pieniin kellareihin tai alustoihin.

Jos kesämökissä ei ole kellaria, pieni määrä kulinaarisiin tarkoituksiin tarkoitettua valkosipulia voidaan säilyttää lämpimässä kaupunkiasunnossa (lämpötila +16 - +20 °C, kosteus 70 - 75%). .

Tuhkan käyttö sadon varastointiin

Ja varmistaakseen, että valkosipulin päät pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään, eivät kuivu, eivät kuoriutu eivätkä sienitauteja vaikuta niihin, kokeneet puutarhurit käyttävät tavallista polttopuun, latvojen, olkien tai ruohon polttamisesta jäänyttä kasvituhkaa. istutus pitkäaikaista säilytystä varten.

Tällä tuotteella on voimakkaat hygroskooppiset ominaisuudet, jotka imevät ylimääräistä kosteutta ympäristöstä. Lisäksi tuhka, jolla on emäksinen reaktio, estää kasvipatogeenien lisääntymisen, joita voi esiintyä valkosipulin sipulien pintasuomuissa.

Tuhkalla siroteltuja valkosipulinpäitä voi säilyttää kylmässä kellarissa tai lämpimässä ruokakomerossa tai keittiössä esimerkiksi hyllyillä. Monet kotiäidit laittavat valmiiksi valmistetut sipulit kolmen litran purkkeihin, ripottelevat ne tuhkalla ja säästävät sitten sadon koko talven ajan käyttämällä sitä tarpeen mukaan kulinaarisiin tarkoituksiin.

Valkosipulin valmistelu varastointia varten

Se, kuinka perusteellisesti kuivaat korjatun valkosipulisadon ja lajittelet sen oikein, määrittää suoraan ajan, jolloin syöt itse kasvatettua vihannesta.

Kaivetut valkosipulin taimet laitetaan katoksen alle kuivumaan kahdeksi viikoksi. Tänä aikana kuivuvista lehdistä ja keskivarresta valuvat muoviset aineet päihin. Samalla sipuleista haihtuu ylimääräinen kosteus, mikä vaikuttaa negatiivisesti sadon säilyvyyteen.

Kun latvat ovat täysin kuivuneet, ne leikataan pois, jolloin jäljelle jää 2-5 cm kantoita. Sitten päistä poistetaan varovasti likaiset sisäsuomut - ne kuoriutuvat erittäin hyvin varren kannosta alkaen. Tämän seurauksena valkosipulista tulee puhdasta ja sillä on lajikkeelle tyypillinen väri, esimerkiksi valkoinen, violetti tai lila.

Myös kuivat juuret ("parta") leikataan pois (1-3 mm asti), samalla kun jäljelle jäänyt hiekka ja maaperä poistetaan juurenpohjaan. Sipulien suojaamiseksi entisestään kasvipatogeeneiltä, ​​​​jotka tunkeutuvat niihin juurepän kautta, juuret poltetaan tulen, kaasupolttimen tai parafiinikynttilän avoimen liekin päällä.

Seuraavaksi valkosipulin sipulit lajitellaan. Kaikki näytteet, joissa on rappeutunut neilikka ja halkeileva ulkokuori, jätetään lähitulevaisuudessa käytettäväksi ravinnoksi. Kulinaarisia tarkoituksia ja säilytystä varten jätetään myös päitä, joissa on puutteita, eli ne, joissa on täpliä, kolhuja, halkeamia, tummuneita alueita kuoressa jne.

Ja säilytykseen valitaan vain suurimmat, tiheimmät ja terveimmät päät, joissa on ehjät kuoret ja hyvin muotoillut (ulkoutuvat) hampaat. Juuri tällainen valkosipuli on pidentänyt säilyvyyttä.

Valkosipuli kolmen litran purkeissa (lämmin menetelmä)

Sipulit laitetaan kuiviin ja puhtaisiin kolmen litran purkkeihin, joiden pohja peitetään senttimetrin kerroksella tuhkaa, ja sitten kerrokset ripotetaan seulotulla kasvituhkalla.

Purkin yläkerroksen tulee olla tuhkaa. Kaulaa ei tarvitse peittää muovikorkilla. Hygroskooppinen materiaali suojaa sipuleita täysin ja estää patogeenisen mikroflooran leviämisen, mutta ei häiritse ilmankiertoa.

Valkosipuli laatikoissa (kylmä menetelmä)

Jos on kellari, valmistetut sipulit varastoidaan pahvilaatikoihin tai puulaatikoihin. Valitun astian pohja peitetään tuhkalla (1-2 cm), päät asetetaan sen päälle pohja alaspäin (valkosipulin tulee sopia tiukasti toisiinsa), peitetään tuhkalla ja siirrytään seuraavan kerroksen asettamiseen. Viimeinen kerros on aina tuhkaa.

Säilytysajan päätyttyä kasvintuhkaa ei heitellä pois, vaan se jätetään käytettäväksi puutarhassa. Sitä käytetään lisäämään maaperän hedelmällisyyttä kesämökissä (kevätkaivamiseen) tai valmistamaan vesiuutteita (tuhkakeite ja infuusio), joilla on voimakkaita ravitsemuksellisia, hyönteismyrkkyjä ja sieniä tuhoavia ominaisuuksia.

Hyvää valkosipulin satoa sinulle joka kausi!