Duo festif : crêpes accompagnées d'agrumes

Pourquoi pas spécifiquement avec des oranges ou des pamplemousses, des citrons ou des mandarines ? Parce que dans cette interprétation, ils sont interchangeables. Par exemple, certaines personnes pensent que les mandarines ont un goût plus doux que les oranges. Le citron vert a un goût plus brillant que le citron. Avec un « zeste » spécial – pamplemousse ou pomelo.

Pour certains, les oranges sans pépins sont l’option idéale. Les cuisiniers exigeants pensent que parfois les fruits espagnols sont plus juteux que les fruits turcs et que le pamplemousse jaune a un goût complètement différent de son homologue rose.
Le type de fruit et, bien sûr, la quantité de gingembre et de sucre déterminent le résultat du produit final (crêpe escorte) : sucré, aigre-doux, épicé-doux.
Ingrédients pour la pâte :

• 250 g chacun de lait, farine ;
  
• environ 120 à 150 ml d'eau ;
  
• une cuillère à soupe de beurre (beurre) et de sucre ;
  
• un quart de cuillère à café de vanilline et de sel ;
  
• deux oeufs;

escorte orange :

• deux oranges ;
  
• un citron et demi;
  
• de 20 à 100 g de gingembre ;
  
• à partir de 100 g de sucre.

Comment et quoi faire :
Pendant que l'eau bout, le beurre fond et le lait est bien chauffé.

Battre le beurre avec les œufs, la vanille, le sucre, le sel.

Je verse le lait en remuant et j'ajoute la farine en filet.Enfin, j'ajoute de l'eau à la pâte.



Dès qu'une masse homogène est obtenue, moins souvent que pour les crêpes, je la laisse tranquille 30 minutes. Et je prépare un délicieux accompagnement pour des crêpes.

Je vais retirer la peau de tous les fruits. J'ai coupé les agrumes en lanières (tranches), en enlevant les pépins et la moelle blanchâtre. Je vais extraire le jus du fruit. Cela peut se faire à l'aide d'une cuillère, d'un presse-purée, ou tout simplement avec les mains dans le récipient dans lequel vous allez cuisiner, afin de ne pas perdre une goutte de précieux nectar.




Ensuite, quand beaucoup de jus s’est formé, je verse du sucre dans la casserole. Pendant qu'elle se dissout dans la masse orange, j'épluche la racine de gingembre et la râpe (à l'aide d'une râpe ordinaire à petits trous). Je l'ai mis aussi dans la poêle.



J'ai tout mis le feu. En remuant, porter à ébullition, retirer du feu. Ce processus devra être répété trois fois de plus.
Si vous devez conserver un tel délice pour un stockage à long terme, l'intervalle entre les procédures de chauffage et de refroidissement sera d'au moins 12 heures. Maintenant, je suis sûr que tout disparaîtra immédiatement. Après tout, le produit fini pèse environ 300 g. Par conséquent, après un court intervalle (plusieurs minutes), je règle la délicatesse pour qu'elle soit cuite à feu minimum afin que toute la masse ait le temps de se réchauffer uniformément.




Je fais cuire des crêpes dans une poêle spéciale, je la graisse avec un peu de graisse juste avant la première préparation. Si vous cuisinez dans une poêle ordinaire, vérifiez de temps en temps qu'elle n'est pas sèche.


Lorsqu'un merveilleux tas de crêpes chaudes avec un accompagnement d'orange aussi délicieux et festif est prêt, même le gourmet le plus sophistiqué ne le refusera probablement pas !