Anneaux de calamar dans la pâte

Que peut-on cuisiner à partir de calamars ? Ragoût de légumes, préparation d'escalopes ou farce de riz et d'œufs. Il est également facile et rapide de préparer des rondelles frites. Ils s'avèrent croustillants à l'extérieur et très moelleux à l'intérieur. Ce plat a le goût de ce qui est servi dans un café chinois.

Des produits:

• 5 carcasses de calamars,
  
  
  
  
• chapelure,
  
• 2 oeufs,
  
  
  
  
• farine,
  
  
  
  
• sel,
  
• ail séché,
  
• huile végétale pour la friture.

Étapes de cuisson :

1. Faire bouillir et nettoyer les calmars des pellicules, des entrailles et de la colonne vertébrale. Coupez les nageoires. Coupez les carcasses préparées en fines rondelles d'environ 1 centimètre de large.

2. Battez les œufs, ajoutez-y un peu de sel et de l'ail séché.

3. Préparez une assiette avec de la farine mélangée à une pincée de sel.
4. Pour la panure, utilisez des craquelins du commerce ou faits maison. Ils sont nécessaires pour une croûte croustillante.
5. Préparez les rondelles de calamars pour la friture : trempez-les d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure. Placez tous les anneaux préparés sur une assiette afin qu'ils puissent être frits facilement et rapidement.

6. Dans l'huile végétale chauffée, faites frire les rondelles préparées des deux côtés. Faire frire à feu doux, à couvert, car le calamar a la propriété de « tirer ».

7.Il est conseillé de servir les calamars chauds, mais ils sont tout aussi savoureux et aromatiques une fois refroidis.