Izrada marshmallowa kod kuće
Marshmallow su izmislili francuski kuhari i odmah je osvojio srca ljubitelja slatkiša. Snježnobijela i prozračna lopta jednostavno nije mogla ostaviti ravnodušnima one koji su je barem jednom probali. No, kao i sve domišljate pripreme marshmallowa kod kuće, pokazao se prilično jednostavnim i ne preskupim.
Sastojci:
• granulirani šećer – 2 šalice,
• Topla voda – 1/2 čaše,
• želatina – 25g,
• limunska kiselina – 1/2 žličice,
• soda bikarbona – 1/4 žličice.
Način kuhanja.
1. Želatinu preliti hladnom vodom. Neka nabubri.
2. U lonac uspite šećer i prelijte s pola čaše vruće vode. Posudu stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje otopite šećer.
3. Nakon što prokuha pričekati tri minute i dodati želatinu. Kuha još minutu. Maknite s vatre, ostavite par minuta da se ohladi i dok je vruć mikserom umutite šećerni sirup, postupno povećavajući brzinu.
4. Dodajte limunsku kiselinu i sodu.
5. Hladenjem ce masa poceti da bijeli i da se zgusnjava.
6. Mutiti još dva puta po 5 minuta s pauzom od tri do pet minuta.
7. Kada masa od marshmallowa postane dovoljno gusta, žlicom je rasporedite u posude namazane vodom.
8.Polovice marshmallowa otvrdnu unutar 3-4 sata.
9. Nakon stvrdnjavanja, izvadite i zalijepite polovice poslastice.
10. Prinos – 15 komada marshmallowa (30 polovica)
Limunsku kiselinu i sodu bolje je dodati u još topao i rijedak sirup - tako se bolje otapa. A prije nego stavite polovice na posudu, poželjno je koristiti prozirnu foliju; voda, ako pretjerate, može smočiti podlogu polovica marshmallowa i na kraju ćete ispod njih imati močvaru.
Sastojci:
• granulirani šećer – 2 šalice,
• Topla voda – 1/2 čaše,
• želatina – 25g,
• limunska kiselina – 1/2 žličice,
• soda bikarbona – 1/4 žličice.
Način kuhanja.
1. Želatinu preliti hladnom vodom. Neka nabubri.
2. U lonac uspite šećer i prelijte s pola čaše vruće vode. Posudu stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje otopite šećer.
3. Nakon što prokuha pričekati tri minute i dodati želatinu. Kuha još minutu. Maknite s vatre, ostavite par minuta da se ohladi i dok je vruć mikserom umutite šećerni sirup, postupno povećavajući brzinu.
4. Dodajte limunsku kiselinu i sodu.
5. Hladenjem ce masa poceti da bijeli i da se zgusnjava.
6. Mutiti još dva puta po 5 minuta s pauzom od tri do pet minuta.
7. Kada masa od marshmallowa postane dovoljno gusta, žlicom je rasporedite u posude namazane vodom.
8.Polovice marshmallowa otvrdnu unutar 3-4 sata.
9. Nakon stvrdnjavanja, izvadite i zalijepite polovice poslastice.
10. Prinos – 15 komada marshmallowa (30 polovica)
Limunsku kiselinu i sodu bolje je dodati u još topao i rijedak sirup - tako se bolje otapa. A prije nego stavite polovice na posudu, poželjno je koristiti prozirnu foliju; voda, ako pretjerate, može smočiti podlogu polovica marshmallowa i na kraju ćete ispod njih imati močvaru.
Slične majstorske tečajeve
Posebno zanimljivo
Komentari (1)
