Palačinke od kreme na kefiru

Živeći u našoj zemlji, teško je ne znati barem jedan od recepata za pravljenje palačinki. Budući da u kalendaru postoji cijeli Tjedan palačinki, kada su na čelu stola različite vrste palačinki. Naravno, najbolji recepti čuvaju se u obiteljskim arhivama i prenose s koljena na koljeno. Tijesto za palačinke možete pripremiti s gotovo svime: vodom, mlijekom, kefirom, sirutkom, fermentiranim pečenim mlijekom, pivom. Naši ljudi vole ne samo poslužiti palačinke s raznim džemovima i slatkišima, već i napraviti palačinke s nadjevima, ponekad potpuno nezaslađene. Najčešća vrsta blagdanskih palačinki je punjena crvenim kavijarom i lososom. Naravno, svaka će domaćica odabrati recept koji će odgovarati njezinom ukusu. Ali odabrati jedan od mnogih recepata je vrlo teško, tako da morate stalno isprobavati nove opcije. Želim podijeliti jedan od mojih omiljenih recepata, naime palačinke s kremom na kefiru.
Za pripremu palačinki s kremom na kefiru trebat će nam:
1. Kefir 500 grama;
2. Brašno 250 grama;
3. Pileće jaje 2 komada;
4. Šećer 25 grama;
5. Sol na vrhu noža;
6. Kipuća voda 250 grama;
7. Maslac ili biljno ulje 50 grama;
8. Soda bikarbona 0,5 žličice.

U posudu u kojoj ćete pripremati tijesto razbijte dva jaja.

Ako su male, dodajte trećinu. Tamo također šaljemo pola litre kefira.

U redu je ako je malo kiselkast, palačinke će od toga samo imati koristi.
Pomiješajte jaja s kefirom.

Dodajte šećer, a da biste naglasili slatki okus, uravnotežite šećer s prstohvatom soli.


Zapravo, palačinke imaju gotovo neutralan okus. Stoga su prikladni i za slatke i za slane nadjeve. Ako želite dobiti slađi okus palačinki dodajte više šećera prema receptu.
Uzeo sam biljno ulje, ako želite, možete ga zamijeniti rastopljenim maslacem. U tijesto dodajte maslac i promiješajte.

Ulijte brašno u malim obrocima kako biste izbjegli grudice i neprestano miješajte tijesto.

Stavimo čajnik da se zagrije. Trebat će nam čaša kipuće vode u koju ćemo dodati sodu. Nema potrebe da ga gasite, to će učiniti kefir koji se nalazi u tijestu.

Ulijte vodu i sodu bikarbonu u tijesto i na taj način ga zakuhajte. Sve dobro izmiješajte i ostavite tijesto da odstoji 7-10 minuta.

Možete početi pržiti.

Palačinke se peku u dobro zagrijanoj tavi, namazanoj uljem. Stavim jednu stranu palačinke na srednju vatru, zatim je okrenem i smanjim vatru. Tako se palačinke ne zapapiraju i dosta se brzo peku.





Ova količina tijesta dovoljna je za oko 20 palačinki, naravno sve ovisi o promjeru tave. Bolje je peći u posebnoj tavi za palačinke ili u lijevanom željezu.