Vrlo jednostavne slabo slane šumske gljive

Ovaj recept je zanimljiv zbog vrlo jednostavnog, brzog i lakog načina pripreme i visokog okusa. Sve cjevaste (jestive) gljive prikladne su za kiseljenje. Preporučljivo je odabrati male ili srednje sirovine, bez nedostataka, oštećenja ili crvotočine. Vrganji trebaju biti gusti, jasno izraženih i karakterističnih osobina. Ne smijete uzimati gljive za koje niste sigurni jer to može negativno utjecati na vaše zdravlje.

U roku od 24-30 sati nakon pripreme, možete poslužiti lagano slane gljive stvorene vlastitim rukama. Dobre su uz pire krumpir i kao međuobrok. Režnjevi češnjaka i kišobrani kopra daju gljivama ugodan, bogat okus, povećavaju apetit i čine svako jelo svečanim i svijetlim.

Slani vrganji mogu se čuvati u hladnjaku 2-3 mjeseca, ako ne smanjite količinu soli u receptu i koristite samo suhe i čiste posude za njihovu izradu.

Sastojci

• - gljive (1000 grama);
• - 1 žličica sol;
• - 2-3 kišobrana kopra;
• - 3-4 češnja češnjaka;
• - 2-3 kom. piment.

Kuhanje lagano slanih gljiva

1. Čistimo svaku gljivu od krhotina, trave i pijeska. Podijelimo ga na nekoliko dijelova (ovisno o veličini vrganja).

2. Ulijte vodu u posudu da prekrije gljive ili šampinjone, kuhajte 30-32 minute).

3. Gljive operemo pod mlazom vode i odstranimo višak vlage iz njih.

4. Na dno zdjele odgovarajuće veličine stavite nekoliko češnjaka, malo kopra i soli.

5. Stavite malu količinu gljiva.

6. Postupak ponavljamo dok ne nestane vrganja i začina.

7. Izrađujemo opterećenje i ostavljamo obradak 24-30 sati.

8. Predjelo probati, po želji još posoliti.

9. Slane šampinjone stavite u odgovarajuću posudu, čuvajte u hladnjaku i koristite ih u bilo koje vrijeme.