Kako brzo i jednostavno ispeći krumpir s hrskavom koricom
Što može biti jednostavnije od prženih krumpirića? Svatko ima svoj način pripreme ovog jednostavnog i ukusnog jela. Jedni dodaju začine i luk, drugi preferiraju samo sol, neki poklope, treći prže na puno masnoće. Ali među mnogima postoji samo jedan jednostavan način pripreme prženih krumpirića, a ne kuhan na pari, pirjan ili poširan.
Hrskavi prženi krumpiri dolaze od škrobnih sorti. Ne treba se bojati da će tijekom toplinske obrade ova sorta propasti i komadi će izgubiti svoj integritet. Naprotiv, zahvaljujući škrobu, na površini će se stvoriti zlatna korica, a unutra će biti meka mrvičasta pulpa.
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
- Broj porcija: 2.
Potrebni sastojci i oprema
Recept sadrži sastojke za dvije osobe. Lako je izračunati broj gomolja za određenu tvrtku: potrebno je pomnožiti 2,5 srednjih gomolja (200 g sirovih) s brojem obroka. Također, ovisno o preferencijama i dobi ukućana, u krumpir možete dodati začine i luk, ali možete i bez njih.
Dakle, za pripremu će vam trebati:
- Krompir – 5 srednjih škrobnih gomolja (400 – 450 g);
- Rafinirano ulje – 70 ml;
- Luk – 1 kom.;
- Sol - pola žličice bez slajda;
- Mljevena paprika, crni papar, svježe začinsko bilje - po želji.
Trebat će vam i sljedeća oprema:
- daska za povrće;
- oštar nož za sjeckanje i nož za guljenje;
- spremnik s vodom;
- tava od lijevanog željeza ili non-stick;
- drvena lopatica;
- papirnati ili platneni ručnik.
Proces kuhanja korak po korak
1. Gomolje dobro operite pod mlazom vode. Ulijte čistu hladnu vodu u posudu. U tu vodu se stavi oguljeni krumpir. Kada se cijeli volumen očisti, gomolji se dobro operu i osuše papirnatim ručnikom.
2. Krumpir se može rezati na različite načine. Recept koristi metodu rezanja na kocke. Da biste to učinili, zaobljeni dijelovi sa strane su odsječeni od gomolja, a također su obrezani na vrhu i dnu.
3. Dobiveni pravokutnik se izreže na tri ploče.
4. Ploče se slažu jedna na drugu i isjeku na još tri dijela, dobivaju se kocke. Prilikom rezanja pokušajte da svi dijelovi budu iste veličine. Tada će krumpir dobiti ravnomjernu boju i pržiti se u isto vrijeme, neće ostati sirovi ili zagoreni dijelovi.
5. Odrezane dijelove nije potrebno bacati. Stavljaju se u posebnu posudu da se kasnije koriste za varivo od povrća ili pire juhu.
6. Kada su kocke izrezane, poslagane su na ručnik. U to vrijeme stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje (do visine 7 - 10 mm) i ostavite da se dobro zagrije. Krompir dobro osušite krpom ili papirnatim ručnikom. Ovom tehnikom postići ćete hrskavu koricu.
7. Sljedeća faza je prema nahođenju kuhara.Ako djeca ne vole krumpir s lukom, onda je bolje da ih ne dodajete. A ako je jelo namijenjeno odraslima, tada će luk i začini biti cijenjeni. Dakle, luk se oguli, odstrani korijenski dio i izreže na pola prstena. U krumpir dodajte začine (ali ne sol) i dobro promiješajte.
8. Kada se ulje dovoljno zagrije, u njega sipati kocke. Dobro promiješajte lopaticom. Smanjite vatru na srednju. Ostavite gomolje da se prže oko 2 minute bez okretanja. U ovom trenutku možete dodati luk.
Sljedećih 10 minuta, dok se krumpiri prže, nekoliko puta ih okrećite lopaticom kako bi dobili ravnomjernu zlatnu boju. Kada svi krumpiri poprime izgled prženosti, posolite jelo.
Možete poslužiti prženi krumpir sa svježim začinskim biljem, kečapom, umakom od vrhnja s češnjakom i koprom, konzerviranim rajčicama i krastavcima. Bit će jako ukusno. Dobar tek!
