Ruska salata od slabo slane haringe i jaja

Salata od haringe i jaja savršeno će nadopuniti jelo od krumpira (pire krumpir ili samo cijeli kuhani krumpir).
Vrijeme: 15 min.
Prinos: 5-6 porcija.

Proizvodi za salatu sa haringom

• - lagano slana haringa - 1 kom. (500 g);
  
• - jaja - 2-3 kom .;
  
• - luk (zeleni) - 1/2 hrpe;
  
• - kopar - 1/2 hrpe;
  
• - biljno ulje - 3 žlice. l.;
  
• - jabučni ocat - 1 žlica. l.;
  
• - mljeveni crni papar;
  
• - sol.

Priprema

Možete kupiti gotove komade fileta (haringe) ili možete kupiti cijele, nerezane haringe i pripremiti vlastiti file haringe kod kuće. Da biste to učinili, prvo uklonite ljuske sa haringe, ako ih ima na haringi. Na kuhinjsku dasku stavimo kuharski papir kako bismo ga lakše pospremili nakon rezanja haringe (papir samo bacite zajedno s otpadom). Odsječemo glavu, zatim izrežemo trbuh. A onda odbacimo unutrašnjost, pripazimo da uklonimo gorki tamni film s unutarnjih stijenki trbuha haringe. Zatim isperemo unutrašnjost ribljeg trbuha hladnom vodom i umočimo tekućinu u papirnate salvete. Napravimo rez duž leđa do grebena ribe.Pažljivo odvojite dvije polovice trupa haringe, uklanjajući kralježnicu i rebra.

File haringe narežite poprečno na male komadiće.

Kokošja jaja, prethodno tvrdo kuhana, sada se režu na četvrtine. Perje mladog luka sitno nasjeckajte.

Dno tanjura prekrijte nasjeckanim začinskim biljem. Na zelje pažljivo stavite komade fileta haringe i kriške jaja, naizmjenično ih međusobno.

Preljev za predjelo pripremamo od sljedećih sastojaka: papar, sol, ocat i biljno ulje.

Salatu začinite prethodno pripremljenim umakom.

Salatu od haringe i jaja pospite nasjeckanim svježim koprom i mladim lukom.


Salatu od haringe poslužite uz kuhani krumpir.