Hrskavi kiseli kupus
Kupus je vrijedan izvor vitamina i mikroelemenata. Ne gubi svoju korisnost čak ni fermentacijom. Najukusniji kupus dobiva se ako mu se pri fermentaciji doda mrkva.
Za staklenku od dvije litre uzmite glavicu kupusa težine otprilike 2 kg. Pomoću posebne ribe za kupus nasjeckajte glavicu kupusa na sitne strugotine. Naribajte jednu manju mrkvu za korejsku salatu. Pomiješajte kupus i mrkvu, ali ne gnječite. Za pripremu salamure uzmite 2 žlice na 1 litru vode. l. sol. Prokuhajte i ohladite. Kupus čvrsto stavite u staklenku i napunite ohlađenom salamurom.
Ostavite kupus 2 dana u toploj prostoriji bez pokrivanja poklopcem (možete pokriti gazom). Staklenku je poželjno staviti u zdjelu jer će sok koji nastane iscuriti. Svakodnevno probosti kupus drvenim štapićem. Nakon dva dana možete ga jesti, začinjeno lukom i biljnim uljem.
Dobar tek!
Za staklenku od dvije litre uzmite glavicu kupusa težine otprilike 2 kg. Pomoću posebne ribe za kupus nasjeckajte glavicu kupusa na sitne strugotine. Naribajte jednu manju mrkvu za korejsku salatu. Pomiješajte kupus i mrkvu, ali ne gnječite. Za pripremu salamure uzmite 2 žlice na 1 litru vode. l. sol. Prokuhajte i ohladite. Kupus čvrsto stavite u staklenku i napunite ohlađenom salamurom.
Ostavite kupus 2 dana u toploj prostoriji bez pokrivanja poklopcem (možete pokriti gazom). Staklenku je poželjno staviti u zdjelu jer će sok koji nastane iscuriti. Svakodnevno probosti kupus drvenim štapićem. Nakon dva dana možete ga jesti, začinjeno lukom i biljnim uljem.
Dobar tek!
Slične majstorske tečajeve
Posebno zanimljivo
Komentari (1)
