Kako kuhati Heh od lignji

Glavonožne lignje su među najpovoljnijim plodovima mora. Relativno niska cijena čini kupnju ovih školjki pristupačnom za većinu potrošača. Meso lignje sadrži kompletne proteine i nizak udio masti. Može se preporučiti za sve dijete. Kako pripremiti ukusnu heh salatu od lignji na korejski način.

Sastojci

Za pripremu 5-6 porcija lignji heh potrebno vam je:

lignje, bez iznutrica i glave, 1,2 kg;
luk 150,0 g;
mrkva 100,0 g;
nekoliko češnja češnjaka;
ulja 100,0 ml;
octena kiselina, koncentracija 70%, 2 žlice. žlice;
soja 2 žlice. žlice;
šećer 1 žličica;
sol po ukusu;
korijander, crvena paprika po 1/2 - 1,0 žličice ili uzmite gotovu smjesu za korejsku mrkvu.

Korak po korak recept za pravljenje lignji Heh

1. Kada birate lignje u trgovini, nemojte kupiti njihov file. U pravilu se ovaj uvezeni proizvod nakon odmrzavanja prerađuje i ponovno zamrzava. Za lignje heh, najbolje je kupiti jednostavno očišćene trupove mekušaca bez glave. Prije kuhanja, lignje je potrebno odmrznuti i preliti kipućom vodom.

Nježna koža odmah će se uviti.Sve što ostaje je oprati trupove i ukloniti tanke, ali izdržljive filmove iznutra.

2. Očišćene lignje preliti vodom. Zagrijte do vrenja, kuhajte ne duže od dvije minute.

Zatim odmah izvaditi iz vode i ohladiti.

3. Luk narežite na tanke ploške.

Ako nemate ribež za korejsku mrkvu da naribate mrkvu, prvo je narežite na tanke ploške, a zatim na trakice.

4. Jako zagrijte ulje u tavi. Stavite luk i mrkvu.

Držite na jakoj vatri par minuta. Dodajte korijander i ljutu crvenu papriku. Mogu se zamijeniti gotovom mješavinom začina za korejsku mrkvu. Dodajte sitno nasjeckani češnjak. Uzmite ga na okus od 1 do 4 klinčića. Maknite posudu s vatre. Ulijte soju i ocat u luk i mrkvu. U veću zdjelu stavite pripremljeni heh dresing za lignje.