Ovako će se ubuduće jesti krastavci. Domaći rezanci od krastavaca - jelo koje će svi zapamtiti

Čini se da vas domaći rezanci mogu iznenaditi, ali mogu se pripremiti i na vrlo neobičan način. U Tajvanu, na primjer, može mu se dodati kora od krastavca. Pokušajte napraviti ove rezance s pikantnim umakom i čvarcima.

Sastojci:

• veliki krastavci 5-6 kom .;
  
• voda - 1 l;
  
• brašno - 400 g;
  
• sol - 2 žličice;
  
• zeleni luk - 3 stabljike;
  
• češnjak - 2-3 režnja;
  
• čili paprika - 2 kom .;
  
• đumbir;
  
• svinjska potrbušina ili mast s utorom - 300-500 gr.;
  
• soja umak - 1 žlica;
  
• umak od kamenica - 1 žlica;
  
• škrob - 1 žlica.

Proces kuhanja

Oprane krastavce oguliti i nasjeckati.



Kora se baci u blender, napuni čašom vode i zgnječi.



Dodajte 1 žličicu u brašno. posolite, dodajte 200 ml procijeđenog soka od krastavaca i zamijesite tijesto za rezance. U originalnom receptu u brašno se dodaje i 1 žličica. soda pepeo za očuvanje zelene boje krastavaca. Bez njega će rezanci nakon kuhanja posvijetliti.



Tijesto se premijesi i ostavi 10 minuta da gluten nabubri.Zatim se razvalja oklagijom u palačinku debljine 1cm,izreže se na trake širine 3cm.Zatim se trake prepolove. Komadi tijesta su namazani uljem sa svih strana, prekriveni filmom i poslani u hladnjak.


Nakon 3 sata nasjeckajte luk, češnjak, čili papričicu i komadić đumbira.

Prsa ili mast se režu posebno.

Prži se na malo ulja na laganoj vatri.

Kad se pojavi karakteristična zlatna boja i ima dovoljno topljene masnoće, dodaju se prethodno nasjeckani sastojci. Također se prže skoro do kraja. Na kraju dodajte žlicu umaka od soje i kamenica.

U tavu se odozgo ulije 0,8 litara vode. Gašenje se nastavlja još 10 minuta. Zatim dodajte 1 žličicu. sol i nasjeckane krastavce. Potrebno ih je pirjati dok ne budu kuhani. Za povećanje gustoće umaka dodaje se škrob razrijeđen u hladnoj vodi.

Tijesto se izvadi iz hladnjaka i od njega se razvuku jufke.

Kuha se u posebnoj posudi.

Čim rezanci isplivaju na površinu, mogu se izvaditi. Opere se u hladnoj vodi i stavi na tanjur. Umak se prelije na vrh. Svi rezanci od krastavaca su spremni.

Gledaj video