Kako marinirati šiš kebab u salamuri prema receptu iz SSSR-a
Ako ste umorni od recepata za ćevape sa začinima, u kojima se prirodni okus prženog mesa gotovo i ne osjeća, isprobajte ovaj način mariniranja. Meso namočeno u ovoj salamuri može se skuhati za samo nekoliko sati.
Sastojci salamure:
- voda - 1 l;
- sol - 1 žlica;
- mljeveni crni papar;
- lovorov list - 2 kom .;
- piment - 3 kom .;
- ocat - 2 žlice;
- biljno ulje - 1 tbsp.
Proces mariniranja šišmiša
Suština mariniranja po ovom receptu je namakanje mesa u salamuri. Potonji se priprema u takvom volumenu da, kada se izlije, pokriva postojeće meso. Da biste napravili rasol, morate prokuhati vodu. Dodajte sol, papar, lovor i ocat. Ako meso ima malo masnoće, možete dodati žlicu biljnog ulja.
Dok se salamura hladi na sobnu temperaturu, trebate nasjeckati meso i nasjeckati luk na pola prstena.
Slaže se u staklenku u slojevima. Morate naizmjenično mijenjati meso i luk.
Zatim se sve zalije salamurom. Nema potrebe sipati talog papra na dno.
Nakon 2 sata možete kuhati ćevap, ali najbolje je ostaviti da odstoji u salamuri preko noći.
