Ova mast se jednostavno topi u ustima, rustikalni recept

Svinjska mast u salamuri je hranjiv, ukusan međuobrok, posebno ako se pravilno pripremi. Ako želite da bude mekana da vam se doslovno topi u ustima, onda se svakako poslužite ovim receptom.

Sastojci

Sastojci za rasol na 1 kg masti:

voda - 1 l;
sol - 4 žlice;
lovorov list;
piment;
crni papar u zrnu;
češnjak.

Postupak pripreme svinjske masti

Kožica na svinjskoj masti se očisti, opere i osuši papirnatim ručnikom. Zatim ga je potrebno izrezati na velike komade.

U tavu se ulije 1 litra vode i dodaju se 4 žlice. s hrpom soli.

Možete utvrditi je li rasol dovoljno slan tako da u njega stavite sirovo kokošje jaje. Ako nema dovoljno soli, potonut će.

Salamura se dovede do vrenja. U to se dodaje lovorov list, crni i piment. Salamura treba kuhati 3-4 minute, nakon čega se ohladi.

Dok se salamura hladi, potrebno je narezati nekoliko glavica češnjaka na ploške.

Zatim se češnjak i mast poslažu u slojevima u duboku zdjelu. Iz smrznute salamure izvadi se list lovora i stavi između komada.

Zatim se mast do kraja napuni salamurom i pritisne tanjurom s utegom da ne ispliva.U tom stanju se ostavi na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Nakon toga se mast u salamuri stavlja u hladnjak još 3 dana.

Namočenu mast izvadimo iz salamure, osušimo i poslužimo. Eventualni višak treba zamrznuti u vrećicama kako se ne bi pokvarili. Nakon odmrzavanja komadići će biti jednako mekani i ukusni.