Što kuhati od ružičastog lososa: dva jela od jedne ribe

Kako bi file ružičastog lososa bio mekan i sočan, začinite ga aromatičnim lukom i začinskim biljem te stavite u pećnicu. Ovo jelo jednako je prikladno za laganu večeru ili svečani stol. U filetu ružičastog lososa praktički nema kostiju, kuha se brže od mesa. Idealno za situacije kada želite jesti ukusnu hranu, ali ne želite potrošiti puno vremena i truda. Kiseljenje ružičastog lososa još je lakše nego pečenje. Nekoliko pokreta rukom i za nekoliko sati imat ćete ukusnu, blago slanu ribu spremnu za sendviče i kanapee.

Ružičasti losos je dobar za pečenje u pećnici i kiseljenje. U usporedbi s ostalim lososima, manje je masan. Riba kuhana u foliji u pećnici savršena je za dijetalnu prehranu. Postoji mnogo recepata za pripremu ružičastog lososa, s različitim mogućnostima obrade. Od jednog trupa pripremit ćemo dva jela, a od glave, repa i hrpta dobit ćemo divnu riblju juhu. Uistinu svestrana riba, idemo!

File ružičastog lososa u pećnici

Za pripremu će biti potrebno 1 sat, ali najviše će vremena biti potrošeno na pripremne radove rezanja trupa.

Sastojci (2 porcije):

• Ružičasti losos - 1 kom. (1 kg)
• Luk – 1 kom.
• Peršin, kopar - nekoliko grančica.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.
• Sol, crni papar.

Trup ružičastog lososa očistite od iznutrica i ljuskica, isperite i uklonite višak vlage papirnatim ručnikom.

Rep, peraje i glavu ostavite sa strane (kasnije skuhajte juhu), a file pažljivo oštrim nožem odvojite od kičmene kosti.

Savjet: ne odvajajte file ružičastog lososa od kože, tako ćete sačuvati cjelovitost sloja i meso neće izgubiti sok tijekom kuhanja.

Stavite jedan sloj fileta ružičastog lososa u posudu otpornu na toplinu, kožom prema dolje.

Začinite crnim paprom i solju, pokrijte pola kolutića luka, grančicama začinskog bilja i slojem folije.

Pecite 30-35 minuta, maksimalna temperatura 200 stupnjeva.

Nježan, umjereno slani file

Drugi sloj fileta ružičastog lososa bit će soljen. Pomiješajte 2 žlice soli i 3 žlice šećera. Stavite ribu u plastičnu posudu i prekrijte je mješavinom šećera i soli.

Savjet: ako za soljenje koristite veću količinu ribe, onda je optimalan omjer šećera i soli sljedeći: šećer je uvijek 1 žlica. žlica više od soli.

Ostavite preko noći u hladnjaku i ujutro isperite ostatke soli. Nježan, umjereno slani file je spreman, uživajte!

Dobar tek!