Saláta "A la Caesar"

A cézár saláta, hamis szerénység nélkül, az egyik legnépszerűbbnek nevezhető. A referencia receptet egy jó étteremben ki lehet próbálni, de nem minden kávézóban ideális. A klasszikus recepthez római salátát, krutont, parmezán sajtot és szószt használnak szardella kötelező hozzáadásával. A salátát felverjük, de ettől nem lesz kevésbé finom.
Összetevők készlete:

• Jégsaláta - 1 fej.
  
• Kínai saláta - 1/2 fej.
  
• 10 db rög.
  
• 1 szeletelt cipó.
  
• sajt - 150 g.
  
• 15 - 20 db. koktélparadicsom.
  
• 8 fürjtojás.
  
• Cézár szósz – 1/3 csomag.
  
• Majonéz – egy kis csomag 1/3-a.
  
• Astoria fokhagyma szósz – 1/3 csomag.

Vaj és növényi olaj, paprika, só.

Kezdheti a keksz elkészítésével. Vékony rétegben levágjuk a héjat a cipó teljes felületéről, majd a maradék morzsát 1 cm vastag darabokra vágjuk.1 cm vastag csíkokra vágva 4-5 szelet kenyeret egymásra helyezünk.Ezután felvágjuk át, hogy egyenletes kenyérkockát készítsen. A cipó 2/3-át felhasználjuk.

Az így kapott kekszkészítményt sütőpapíros tepsire tesszük, sózzuk, megszórjuk paprikával, és előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.Ezután a félkész kekszet kiszedjük, halomba gyűjtjük, a tetejére 2-3 szelet vajat teszünk, vagy meglocsoljuk növényi olajjal. Tegyük a sütőbe további tíz percre, amíg a keksz megpirul.

Tegye a fürjtojást egy fazékba hideg vízzel, tegye a tűzhelyre, és főzze 10 percig.

Készítsük elő a salátaleveleket. A kínai kel külön lapokra osztjuk. Ezután vágja ki a kemény magot, csak a salátalevél lágy részét hagyja meg. A jégsalátát is elválasztjuk a szárától. Az összes levelet nagy, körülbelül 4 x 4,5 x 5 cm méretű négyzetekre vágjuk.

Vegyünk egy csomag fagyasztott rögöket, és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy egy kicsit kiolvadjanak. Öntsön napraforgóolajat egy enyhén felmelegített serpenyőbe, és tegye bele a félkész csirketermékeket. Közepes lángon aranybarnára sütjük, mindkét oldalon 3-4 percig.

A maradék termékeket elkészítjük. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A fürjtojást félbevágjuk. A koktélparadicsomokat megmossuk, szalvétával letöröljük, és hosszában is kétfelé vágjuk. Mindegyik rögöt négy csíkra vágjuk.

Helyezze az összes salátalevelet egy mély edénybe. Hozzáadjuk a szószokat és a majonézt, azonnal hozzáadhatjuk a krutont is. Mindent alaposan összekeverünk.

Most vegyen egy nagy lapos tányért. Helyezze a levelek és a keksz keverékét a közepére. Helyezze a szükséges számú koktélparadicsom szeletet a teljes felületre. Ezután csíkokat rakjunk ki, és szórjunk a tetejére reszelt sajtot. Az edényt tojásfelével díszítjük. Voálá!