Házi madártej (tejfölös zselé)

Természetesen nem ez az eredeti recept egy jól ismert ételhez, de nagyon ízlik. A desszert tejfölből készül, és szokatlanul gyengéd, könnyű és levegős lesz. Adagokban, pohárban vagy edényeken tálaljuk, ha több tejfölt és egyéb hozzávalókat veszünk, sütés nélkül is készíthetünk tortát. A tejföl helyettesíthető tejszínnel, a kakaó olvasztott csokoládéval, a receptben szereplő cukor mennyisége pedig ízlés szerint felfelé vagy lefelé változtatható.

• 400 gramm tejföl;
  
• 20 gramm zselatin;
  
• 50 ml. tej;
  
• 0,5 csésze cukor;
  
• 10 gramm vaníliás cukor;
  
• 2 nagy kanál kakaó;
  
• 2 nagy kanál porcukor;
  
• 60 gramm vaj.

A zselatint felöntjük tejjel, és kb. 30 percig hagyjuk duzzadni, először olvassuk el a csomagoláson található utasításokat.
Amikor a massza megduzzad, felöntjük egy kevés vízzel, kb. 50 ml-rel. és kis lángra tesszük. Folyamatos keverés mellett melegítse fel a keveréket, és tartsa addig, amíg a zselatin kristályok fel nem oldódnak. A folyadéknak nem szabad forrnia. Tedd félre, amíg kihűl.






A tejfölt a cukorral és a vaníliával összekeverjük.Addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik, beleöntjük a kihűlt zselatint, és mixerrel vagy turmixgéppel újra felverjük.
Az így kapott keveréket öntsük a formákba, hagyjunk egy kis helyet a csokis résznek. Számos lehetőség van a desszert bemutatására, így különböző formákat használhat: átlátszó pohár, kávéscsésze vagy gyönyörű tál.
A tejfölös zselét fél órára hűtőbe tesszük és elkészítjük a csokis masszát.




Olvasszuk fel a vajat, a kakaót és a port egy serpenyőben alacsony lángon. Az eredmény barna, sima, egyenletes máz legyen. A csokis masszát lehűtjük.
A zselét kivesszük a hűtőből, és óvatosan rákenjük a mázat. Hűtőbe tesszük 1,5-2 órára.
A desszert közvetlenül pohárból is fogyasztható, vagy a tartály forró vízben történő felmelegítése után csészealjba is áttehető.