Tengeri sügér egészben sült serpenyőben

A horgászat ősi férfifoglalkozás. Egy igazi horgász nem csak halat fogni, hanem főzni is tud. Jelenleg a hazai vendéglősök könnyed kezének köszönhetően váltak népszerűvé a tengeri sügér halételek. Maga a tengeri sügér név pedig az éttermi konyhák ajtajából került ki. Valójában a tengeri sügér és a babér a Moronov család egy széles körben elterjedt halának két neve. Számos tengerben aktívan kifogják. Emellett a vadon élő babér, mint veszélyeztetett faj, helyenként törvényi védelem alatt áll. A fogyasztók ellátása érdekében ezt a halat néha mesterségesen termesztik. A Fekete-tengerben tengeri sügér vagy babér is található. Itt ez a hal a sportvadászat tárgya.
Fiatal halak rajban maradnak. A felnőttek legtöbbször egyedül élnek. Ragadozó természete és lenyűgöző szája miatt a tengeri sügért tengeri farkasnak is nevezik.
A babér sok európai országban értékes kereskedelmi hal. Jelenleg a kiskereskedelmi láncban fagyasztva és hűtve is lehet tengeri sügért vásárolni. A vadonban meglehetősen nagy példányok találhatók, amelyek súlya elérheti a 8-10 kg-ot és az 1 m hosszúságot.A kiskereskedelmi lánc leggyakrabban 400-800 g tömegű és 30-50 cm-nél nem hosszabb tengeri sügért árul.
A serpenyőben sült tengeri sügér elkészítése legfeljebb 45 percet vesz igénybe. Ebből 15 perc a hal feldarabolására, előkészítésére, 25-30 perc a sütésre.

Hozzávalók

Két adag sült tengeri sügérhez szüksége lesz:

• két vágatlan tengeri sügér, egyenként 400-500 g súlyú;
  
• őrölt bors 3-4 g;
  
• durva só 6-7 g;
  
• gyógynövények és egyéb fűszerek 2-3 tk. ;
  
• olajok 60 ml;
  
• citrom;
  
• liszt 70-80 g.

Tengeri sügér recept

1. A lehűtött tengeri sügért meg kell tisztítani a pikkelyektől, és le kell vágni az összes bordát. Ezt óvatosan kell megtenni. A hátúszó sugarai nagyon élesek.


2. Az összes pikkely eltávolítása és az uszonyok levágása után fel kell tépni a hasat, és ki kell venni az összes belsejét.

3. A megmosott halon két-három nem túl mély vágást kell készítenie mindkét oldalon.

4. Ezt követően meglocsoljuk a halat citromlével. Sóval dörzsölje be minden oldalát. Megszórjuk borssal és szárított fűszernövényekkel. Hagyja a tengeri sügért az asztalon 8-10 percig.

5. Ezt követően a halat lisztbe forgatjuk.

6. Melegítse fel az olajat nagy sebességgel. A tengeri sügért mindkét oldalát 7-8 percig sütjük.

A grillezett tengeri sügér minden étkezéshez kiváló. Ha egy férfi romantikus vacsorát tervez szeretett nőjének, akkor a sült tengeri sügér a legjobb megoldás.