Salo fokhagymával és borssal, egyszerű recept

A sózott disznózsír a világ számos népe körében elismert termék. Különösen az európai országokban szeretik. Bár néha előfordul, hogy szalonnának hívják a zsírrétegeket, de az továbbra is sertészsír marad. A disznózsírt Olaszországban is szeretik, az ókori római katonák nagy márványfürdőkben sózták a disznózsírt és vitték hosszú hadjáratokra. Nos, az ízletes ukrán disznózsírt messze az ország határain túl ismerik.
A sózott disznózsír szerelmesei az alábbi egyszerű recept alapján finoman elkészíthetik. Fontos, hogy egy jó darab friss disznózsírt válasszunk, melynek héja legalább 4-5 cm legyen, a héja legyen sima, sörte nélkül, és jól váljon el a disznózsírtól. Ha a bőrt kis erőfeszítéssel nem lehet szétválasztani, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen disznózsír vásárlását, kész formájában kissé kemény lesz.

Hozzávalók

A sertészsír borssal és fokhagymával való sózásához szüksége lesz:

• sertészsír bőrrel 2 kg;
  
• durva só 150-200 g;
  
• őrölt bors 5-6 g vagy ízlés szerint;
  
• fokhagyma;
  
• babérlevél.
  

Sertészsír sózás fokhagymával és borssal

1. Ha a disznózsír nem erősen szennyezett, nem kell mosni, elég a szennyezett területeket késsel megtisztítani.

2.Vágja be a darabot a teljes vastagságon, majdnem a bőrig.

3. A disznózsírt minden oldalát alaposan dörzsölje be durva sóval. Ne felejtse el hozzáadni a vágásokhoz.
Fontos! A disznózsír szárításakor nem használhat finom sót.

4. Adjuk hozzá a fokhagymát, a babérlevelet és a borsot. A fokhagyma mennyiségét egyéni ízlés szerint határozzuk meg. Általában 1/2 - 1 fej fokhagyma elegendő ehhez a mennyiségű disznózsírhoz. Borsot is szedjünk ízlés szerint, és elég 3-4 babérlevél.

5. Ezután a sertészsírt pergamenbe csomagoljuk, és 6-7 napra hűtőbe tesszük.
6. Ezen idő elteltével a disznózsír használatra kész.

Fokhagymás és borsos sertészsírból finom szendvicsek készülnek, tálalhatjuk forró főtt burgonyával, vagy hideg előételként, erős alkohollal az asztalra is tehetjük.