Hogyan kell főzni sózott disznózsírt fokhagymával és borssal

A sózott disznózsír nem csak a szláv országokban nagyon népszerű. Németországban, Angliában, Spanyolországban készül. Történelmileg bebizonyosodott, hogy az ókori Róma katonái sóztak először disznózsírt. Ez a termék jól eltartható meleg éghajlaton. Tekintettel a kalória- és tápanyagtartalomra, a sózott disznózsírt hosszú katonai hadjáratokra vitték. Ezt a terméket előzetes előkészítés nélkül, vagy forró ételhez adhatjuk.
A modern táplálkozási szakemberek eloszlatták azt a mítoszt, hogy a sózott disznózsír káros az egészségre. Megfelelő mennyiségben pozitív hatással van az idegrendszer és az agy működésére, javítja az anyagcserét, segíti a vitaminok felszívódását és energialöketet ad.

Hozzávalók

A sertészsír borssal és fokhagymával való otthoni sózásához szüksége lesz:

• sertészsír, párolt 1 kg;
  
• só, szükségszerűen durva 100 g;
  
• őrölt fekete bors 2 teáskanál;
  
• fokhagyma 6-7 gerezd.

Sertészsír sózás

1. Vizsgáljon meg egy darab disznózsírt, ha látható szennyeződés van rajta, késsel tisztítsa meg. A disznózsírt nem szabad vízzel lemosni, a szennyezett területeket lehetőleg késsel levágni.
2. Vágja be a zsírt egészen a bőrig.

3. Minden oldalát megszórjuk sóval.A sónak is be kell jutnia a vágásokba.

4. Szórjuk meg a disznózsírt borssal a só tetejére.

5. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és vágja darabokra vagy szeletekre.

6. Terítse el a fokhagymát az egész disznózsírdarabon, ügyeljen arra, hogy minden vágásba fokhagymadarabokat helyezzen el.

7. Csomagolja be a disznózsírt pergamenbe, vagy tegye egy edénybe. Ezt követően helyezze a zsírt a hűtőszekrény alsó polcára.

8. Tartsa ott 6-7 napig.
Ezt követően a fokhagymás és borsos sózott disznózsír felhasználásra kész.

Készíthetünk belőle szendvicset, a vékony szeletekre vágott sózott disznózsírt forró főtt burgonyával tálalhatjuk.