Lédús csirke filé egy serpenyőben

Nehéz lehet a sovány csirkemellhúst puhára és lédúsra főzni. Csak tétovázni kell egy percig, és máris túlfőtt a filé. Ebben a helyzetben a szokásos sütőpapír nagyon hasznos lesz. Ha a csirkét egy rögtönzött pergamenzacskóba helyezzük és egy serpenyőben megsütjük, nagyon lédús fehér húst kaphatunk. Ezenkívül csak egy teáskanál növényi olajat adunk hozzá. Itt pedig szinte lehetetlen túlsütni, a pergamen jól elosztja a hőmérsékletet és megtartja benne a levet. Mindenképpen próbáld ki, gyors és egyszerű.

Hozzávalók:

• csirke filé 450 g.
  
• szójaszósz 2 ek.
  
• fokhagyma 2 gerezd
  
• Provence-i gyógynövények száraz keveréke 0,25 tk.
  
• növényi olaj 1 evőkanál.

Főzési eljárás

Készítsen elő mindent a lista szerint. Célszerű nem túl nagy csirkefilét választani.

A páchoz egy kis tálkába tegyük a szójaszószt, a száraz fűszernövények és a présen át préselt fokhagyma keverékét.

Öntsünk növényi olajat. Keverd össze. Ha a szójaszósz nem túl tömény, sózzuk meg.

A filét deszkára helyezzük, celofánnal letakarjuk, és sodrófa segítségével leverjük a legvastagabb részét.Arra kell törekedni, hogy a darab vastagsága végig megközelítőleg azonos legyen, akkor a főzés egyenletesen megy végbe.

Tányérra tesszük és ecsettel felkenjük a pácot.

Tehát kenje be minden oldalról. Érdemes egy órát ázni, egy éjszakát a hűtőben az ideális. De ha nincs időd, azonnal elkezdheted.

Vágjuk fel a pergament úgy, hogy a filét lazán tekerhessük bele. Helyezzen egy darab csirkét a szélére.

Fedjük le a lap második részével.

A széleket többször tekerjük be, és tűzőgéppel rögzítsük, hogy a rögtönzött zacskó ne nyíljon ki. Erre a célra fogpiszkálót is használhat.

Tegye át a filét pergamenben egy száraz, jól felmelegített serpenyőbe.

Közepes lángon mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.

Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni a húst még pár percig. Hajtsa ki a papírt.

A lédús csirke filé egy serpenyőben pergamenben készen áll. Tálaláskor megkínálhatjuk kedvenc szószunkat, köretet és zöldségeket adhatunk hozzá.