Egész ponty citrommal és hagymával a sütőben

A kemencében sült ponty citrommal, hagymával és kaporral aromás és hihetetlenül ízletes. Egy ilyen étel, az elkészítésének egyszerűsége ellenére, mindenképpen büszke helyet foglal el az ünnepi asztalon. Annak érdekében, hogy a sült ponty valóban felülmúlhatatlan legyen, ügyeljen arra, hogy előnyben részesítse a friss halat, lehetőleg közepes méretű (a kis halak száraznak bizonyulhatnak, és éppen ellenkezőleg, a túl nagy halak nem sülnek jól).

Hozzávalók:

• - ponty – 1 db. (1,5 – 2 kg);
  
• - citrom - 1 db;
  
• - friss kapor – 4-5 szál;
  
• - hagyma - 1 db;
  
• - őrölt paprika keveréke - 0,5 teáskanál;
  
• - só ízlés szerint.

Készítmény:

A pontyot alaposan megtisztítjuk a pikkelyektől, óvatosan vágjuk le a hasát hosszában, távolítsuk el az összes belsőséget és kopoltyúkat, majd folyó víz alatt alaposan öblítsük le a pontyot a tetejéről és belülről. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a fekete fóliát a hasított test belsejében, különben a hal később keserű ízű lesz. A megtisztított és megmosott pontyot papírtörlővel mártsuk be, majd a hal egyik oldalára hosszirányban vágjunk be (egyfajta darabokra), anélkül, hogy a halat a széléhez vágnánk.

Ezután sózzuk meg a halat (kívül és belül), és szórjuk meg őrölt paprika keverékével.

A meghámozott hagymát és a citromot megmossuk, vékony félkarikára vágjuk. Tegyünk egy-egy darab citromot és hagymát a hal minden darabjára, a maradék szeleteket pedig a ponty belsejébe helyezzük.

Öblítse le a friss kaprot víz alatt, szárítsa meg, és helyezze a hal belsejébe.

A töltött pontyot óvatosan több réteg fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 50-55 percig sütjük. Ne feledje, hogy a ponty sütési ideje a méretétől függ; minél nagyobb a hal, annál tovább tart.

A megadott idő letelte után óvatosan, nehogy megégesse magát, csavarja le a fóliát (az egyik oldalon), és süsse a pontyokat kb. 10-15 percig (takarja le fóliával a hal fejét és farkát, hogy ne égjen meg). Miután a ponty elkészült, tányérra helyezzük, ízlés szerint fűszernövényekkel és friss citromszeletekkel díszítjük, és tálaljuk.