A család öröme - Leopárdkenyér sütés

Puha és szellős, még leopárdfoltokkal és étvágygerjesztő héjjal - ez a leopárdkenyér tökéletes egy teázóhoz aromás péksüteményekkel, amelynek leopárdmancsára csak egy réteg vajat vagy bogyólekvárt szeretne tenni.

Hozzávalók:

• a) liszt - 300 g + 2 evőkanál. kanál külön-külön,
  
• b) instant élesztő - 6 g,
  
• c) tojás - 1 egész + 1 sárgája,
  
• d) só - 3 g,
  
• e) meleg tej - 125 ml,
  
• e) finomított olaj - 70 ml,
  
• g) cukor - 70 g,
  
• h) kakaó - 65 g.

Az elkészítése több mint 2 órát vesz igénybe:

1. Mert Az élesztő gyors hatású, azonnal hozzáadható az általános sarzshoz anélkül, hogy meg kellene várni a fermentációs reakciót. Ezért habverővel keverjük el őket édesített tejben, adjuk hozzá a tojásokat és rázzuk össze.

2. Felöntjük az olajjal.

3. A lisztet kis részekre szitáljuk.

4. A tészta nagyon ragacsos és vizes lesz, így habverővel lehet kavarni.

5. Oszd ketté a tételt, és tegyél félre 1 részt, adj hozzá 2 evőkanál lisztet. A maradékot ismét elosztjuk úgy, hogy a megadott kakaómennyiség 2/3-át egy tálba, a maradék kisebb részt pedig egy másik tálba tesszük.

6. Kézzel gyúrja össze a fehér tésztát – mára rugalmas és nem ragadós lett.Tegye ugyanezt a sötét üres felületekkel.

7. Tegye a lekerekített keverékeket tiszta, olajozott edényekbe, fóliával letakarva. A tésztának egy órát kelesztenie kell.

8. Ezután mind a 3 színes golyót 5 részre osztjuk.

9. Világosabb árnyalatú barna tésztából hosszú kolbászt sorakoztatva, hosszukat a sütőedény méretéhez igazítva.

10. A legsötétebb golyókat nyújtsuk ki hosszúkás rétegekké, amibe a világosabb kolbászokat kell beletekerni.

11. Hasonlóképpen nyújtsuk ki a legnagyobb, fehér lapos kenyereket, és pakoljuk bele a már elkészített sötétkolbászokat.

12. Így 5 db fehér darabot kaptunk, aminek a belseje sötétbarna és világosbarna tésztából áll.

13. Olajozza ki a formát. Helyezzen 3 darabot az aljára és 2 darabot a tetejére.

14. Fedjük le őket fóliával, és hagyjuk fél órát keleszteni. Ezután a tetejét megkenhetjük sárgájával. 180 fokon a sütő felső és alsó hőfokának bekapcsolásával 40 percig sütjük a leopárdmintás kenyeret.

Ha kihűlt a kenyér, vegyük ki a formából és szeleteljük fel. A keresztmetszetben jól láthatóak a sötétebb kontúrokkal keretezett világosbarna körök, a sült szerkezet pedig tele van apró légbuborékokkal, ami a tétel jó minőségére utal.

A gyerekek különösen szeretik ezt a leopárdmintás kenyeret. Próbáld ki, jó étvágyat!