„Murmanszki disznózsír” vagy fűszeres enyhén sózott pácolt makréla

Ha szereti a csípős enyhén sózott halat, mindenképpen próbálja ki ezt a receptet. Az így elkészített makréla a fagyasztóban tökéletesen eltárolható, felvágva szó szerint percek alatt felolvad, így akár egy hónap múlva is fogyasztható.

Hozzávalók:

• makréla - 2 db;
  
• só - 1 teáskanál;
  
• cukor - 0,5 teáskanál;
  
• fokhagyma - 4 gerezd;
  
• babérlevél - 4 db;
  
• őrölt bors - 0,5 teáskanál;
  
• őrölt koriander - 0,5 tk.

Az enyhén sózott makréla elkészítésének folyamata

Először levágjuk az uszonyokat és levágjuk a farkat.

A makrélát filére vágjuk.

Fontos, hogy gondosan távolítsuk el az összes csontot.

Ezután meg kell sózni. Ehhez szórjuk meg a filé mindkét oldalát só és cukor keverékével.

Ezután reszelt fokhagymával bedörzsöljük.

A filé tetejére bors, koriander és finomra vágott babérlevél keveréket teszünk.


Ezután a darabokat páronként egymásra rakjuk, és fóliával szorosan becsomagoljuk.

A becsomagolt halat 3 órán át szobahőmérsékleten vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell sózni.

Ezt követően 2-3 órára a fagyasztóban kell fagyasztani, és már fogyasztható is az étel.

A fagyasztott makrélát vékony szeletekre vágjuk.Szobahőmérsékleten nagyon gyorsan felmelegednek és puhává válnak. Ez az étel remekül illik főtt burgonyához, vagy egyszerűen kenyérrel is fogyasztható.

Nézd meg a videót