Kínai sült burgonya, ha eleged van a banális burgonyából

Úgy tűnik, a sült burgonya meglepheti Önt. Elkészíthető azonban úgy, hogy teljesen más lesz, mint a gyerekkorból megszokott étel. Próbáld ki a kínai sült burgonyát.

Hozzávalók 2 adaghoz:

nagy burgonya - 2 db;
piros és zöld kaliforniai paprika - 1-1 fele;
fokhagyma - 4 gerezd;
piros szárított chili paprika - 5 db;
zöldhagyma - 5 hüvely;
ecet - 3 evőkanál;
só - 1 evőkanál;
cukor - 0,5 evőkanál;
őrölt feketebors;
friss gyömbér.

Főzési folyamat

A burgonyát először vékony szeletekre, majd nagyon apró csíkokra vágjuk. Ezután hideg vízben mossuk a keményítő eltávolítása érdekében.

A szalmát egy serpenyőbe öntjük, megmossuk és vízzel feltöltjük. Adjunk hozzá 3 evőkanálot a tetejére. ecetet és 20 percig hagyjuk ázni a burgonyát.

Amíg a burgonya keményítőből ázik, a gyömbér gyökerét csíkokra kell vágni az olajhoz.

Ezután a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, a hagymahüvelyeket felaprítjuk.

A piros és a zöldpaprikát csíkokra vágjuk. Előtte a belső fehér részeket eltávolítjuk, mert keserűséget adnak ki.

20 perc elteltével a burgonyát szűrőedénybe dobjuk.

Amíg lecsöpög, keményítőmentes vizet kell forralni, majd 30 másodpercig főzni benne a burgonyát. Kivesszük és szűrőedényben újra megszárítjuk.

A növényi olajat egy serpenyőbe öntjük és gyömbért adunk hozzá.

1 percig kell pirítani, majd kiszedni. Az eredmény egy illatos olaj lesz. Ezután a chili paprikát áttesszük a serpenyőbe, és szintén megpirítjuk. Egy perc múlva fokhagymát adunk hozzá. Aranybarnára sütjük.

A tetejére zöldhagymát szórunk, olajjal elkeverjük, burgonyát teszünk bele.
A burgonyát nagy lángon, állandó keverés mellett megsütjük. Egy perc múlva hozzáadjuk a paprikát, sót, cukrot és egyéb fűszereket.