Hogyan főzzünk sonkát egy egész húsdarabból. A nagy szaftosság 1 trükkje

A sonkát hideg előételekhez, pirítósokhoz és szendvicsekhez használják. Néha szeretnéd felvágni, egy darab kenyérre tenni és szendvicset készíteni teához. De nem mindig bízhat a boltban vásárolt termékek minőségében.

De a sonkát otthon elkészíteni a leggyakoribb alapanyagokból nagyon egyszerű. Ehhez nem kell szakács tudás, csak vágy. Egy trükk pedig egyedülállóan puhává és lédússá teszi.

Kívánt:

1 kg. sertés lapocka;
15 gr. extra sók;
10 gr. nitrites só;
pohár víz;
orvosi fecskendő 20 ml;
2 tk őrölt füstölt paprika;
1 tk Provence-i gyógynövények;
tk chili paprika.

Lédús sonka főzés húsból

Tegyünk kétféle sót egy pohár vízbe, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Töltse meg a fecskendőt sóoldattal, és szúrja be a tűt.

Öblítse le a sertéshúst, helyezze egy tányérra, és a teljes felületén, különböző oldaláról öntsön sóoldatot. Így a pép lédúsabb és egyenletesen sózott lesz. Ez a fő trükk.

A sertésdarabot tepsibe tesszük, fóliával letakarjuk és 3-5 napra hűtőbe tesszük.

Ez idő elteltével öblítse le a húst, és távolítsa el a felesleges nyálkát.

Egy tálban keverje össze a chilit, a Provence-i fűszernövényeket és a füstölt paprikát.

Alaposan dörzsölje át egy spatulát fűszerekkel minden oldalról, és helyezzen be egy hőmérőt a közepébe.

Kapcsolja be a ventilátort a sütőben, és állítsa a hőmérsékletet 80 fokra. Süssük a sertéshúst körülbelül 3 órán keresztül, amíg el nem éri a 70-71 fokot.